A zabkása egészségügyi előnyei – miért fogyasszuk reggelire? – 2. rész

A zabkása világszerte ismert, mégis minden országban kicsit másképp készítik. Nagyon könnyen elkészíthető, sokféle táplálékkal kombinálható. A zab semleges íze lehetővé teszi, hogy szinte mindennap más formában és ízben kerüljön az asztalunkra. Cikkünkben a zab egészségügyi előnyeit mutatjuk be, illetve az olvasók megismerkedhetnek néhány érdekességgel a zabbal kapcsolatban, és egy receptet is közlünk: almás-fahéjas zabkása pirított dióval.

Először is következzen néhány érdekesség a zabkásával kapcsolatban. A skót harcosok gyakran vittek magukkal száraz zabot, ugyanis egy kis vízzel vagy meleg tejjel máris egy laktató ételt készíthettek maguknak. Emiatt a zabkása hosszú ideig fontos szerepet töltött be a hétköznapokon és a harcok idején is.

A zab nagyon ellenálló, ezért a termesztéséhez kevesebb növényvédőszer szükséges.

A zab egy különleges rostot, azaz béta-glükánt is tartalmaz. Ez a zab egyik legértékesebb összetevője.

A zab szinte bármilyen ízhez illik, például fűszerekhez, gyümölcsökhöz, diófélékhez és még egyes zöldségek is jól kombinálhatók ezzel a táplálékkal.

A zab gazdag oldható és oldhatatlan rostokban, de más értékes összetevőkben is bővelkedik. Jó forrása a vitaminoknak, különösen a B-vitaminoknak, mint a tiamin, niacin és folát, amelyek részt vesznek az energiatermelésben és az idegrendszer működésében. A zabban található fehérjék egy része aminosavakban is gazdag.

A zab antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek nemcsak a károsodásokat, hanem a gyulladásokat is csökkentik. A zab ásványi anyagai – például a foszfor és a szelén – hozzájárulnak az immunrendszer és a csontok egészségéhez.

A zabnak enyhe lúgosító hatása is van, ami segít fenntartani a szervezet pH-egyensúlyát.

Mutatjuk is a receptet.

Hozzávalók:

• 100 gramm apró szemű zabpehely,
• 250 ml növényi tej,
• 1 alma lereszelve,
• 1 evőkanál méz,
• ½ teáskanál fahéj,
• csipet só,
• egy marék pirított dió.

Elkészítése:

Pirítsuk meg a diót, és tegyük félre. Egy kisebb lábasban melegítsük meg a tejet, adjuk hozzá a zabot, a sót és a fahéjat. Keverjük bele a reszelt almát és főzzük kb. 8-10 percig. Édesítsük mézzel. Tálaláskor szórjuk meg pirított dióval.