Amennyiben szeretnénk az életmódunkon változtatni, akkor gyakran tanácsolhatják azt táplálkozási szakemberek, hogy térjünk át a mediterrán étrendre, merthogy nagyon egészséges. Ez valóban így van, hiszen a mediterrán térségben sok betegség nem ismeretlen ugyan, de nem szenvednek például olyan sokan cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségben, mint más országokban vagy éppen hazánkban.
A Földközi-tenger partvidékén élők ugyanis sok mediterrán ételt, azaz zöldséget, gyümölcsöt, dióféléket, halakat, extraszűz olívaolajat fogyasztanak, amelyek mind-mind pozitívan hatnak az egészségre. Mutatunk is néhány érvet, amelyek a mediterrán étrend mellett szólnak, illetve cikkünk végén egy csodás olajbogyókrémes receptet is olvashat.
Az eddigi kutatások azt mutatják, hogy a mediterrán étrend javíthatja a koleszterinszintet, a vércukorszintet és az erek általános egészségét, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, az Alzheimer-kór és a demencia kockázatait.
A mediterrán étrend szerves részét képezi az extraszűz olívaolaj is, amelynek rendszeres fogyasztása javasolt, hiszen egészséges zsírokkal és antioxidánsokkal van tele, amelyek szintén segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatait, ugyanis csökkentik a rossz, azaz az LDL-koleszterin szintjét, és növelik a jó, azaz a HDL-koleszterin szintjét.
Ennek az étrendnek a követése korlátozza a finomított kenyerek, a feldolgozott élelmiszerek és a vörös húsok bevitelét. A vörösbor fogyasztását viszont ösztönzi számos pozitív tulajdonságai miatt, de csakis mértékkel.
A mediterrán étrend magában foglalja az antioxidánsok magas szintjének a fogyasztását, ami segíthet megakadályozni, hogy a sejtek oxidatív stressz néven ismert káros folyamaton menjenek keresztül. Ez felére csökkentheti például a Parkinson-kór kockázatát.
Az antioxidánsokban és a gyulladáscsökkentő tápanyagokban gazdag étrend a különböző rákos megbetegedések kockázatának csökkenéséhez is kapcsolódik. Az étrendet nagyon hatékony módszernek tekintik számos rák relatív kockázatának mérséklésében.
Ez az étrend a szívbetegségek és a stroke kialakulásának kockázatait is minimalizálja, és ezzel mintegy 20%-kal csökkentheti a betegségből fakadó halálozási kockázatokat.
A mediterrán étrendbe tartozik az olajbogyó és az olívaolaj is. Most egy olyan receptet mutatunk be, amely mindkét táplálékot tartalmazza.
Mediterrán olajbogyókrém hozzávalói:
• 20 dkg olajbogyó,
• 4 teáskanál extraszűz olívaolaj,
• 2 teáskanál balzsamecet.
Elkészítése:
Nincs is más dolgunk, mint az összetevőket turmixgépbe tenni és leturmixolni. Adhatunk még az olajbogyókrémhez fűszernövényeket is, például kakukkfüvet, bazsalikomot vagy rozmaringot. Az olajbogyókrémet fogyaszthatjuk pirítósra kenve.
