A rozmaring évszázadokon át a királyi udvarok egyik leggyakoribb gyógynövénye volt. A királynők és az udvarhölgyeik úgy hitték, hogy a rozmaring a hűséget, az emlékezést és a tisztaságot szimbolizálja. Ennek megfelelően többféle, látszólag egyszerű, mégis lenyűgöző módon alkalmazták ezt a növényt.
A levél- és viráganyagokat vízben vagy olajban áztatták, és az ebből készült illatos vizekkel, tonikokkal a fürdőket és a hálószobákat fertőtlenítették, frissítették.
A rozmaringolaj gyakori volt a hajápolásban. A fejbőr masszírozásával serkentette a vérkeringést, a hajnak pedig fényt és üdeséget adott. A ruhaszobákban pedig gyakran találkozhattunk rozmaringgal töltött párnákkal és zsákocskákkal, hiszen ezek hosszú ideig megőrizték a ruhák illatát, és a szekrényekben lévő molyok ellen is eredményesen vették fel a harcot.
A szobák és a kamrák levegője is gazdagodott ezzel a növénnyel. A konyha mellett a hálószobákba és a dolgozószobákba is kerültek ilyen illatosító tarisznyák, úgynevezett illatzacskók. Az ezekben szárított rozmaring segített a helyiség levegőjét felfrissíteni, de ünnepi hangulatot is teremtett.
A különleges alkalmakon és ünnepeken a rozmaring jelképes szerephez is jutott. Gyakorta fontak belőle koszorúkat menyegzőre vagy koronázási mulatságokra, hiszen a növény a hűséget és az emlékezést erősítette. A vőlegényeknek és a menyasszonyoknak font rozmaringgallyak is szimbolikus jelentőséggel bírtak, a hűséget jelképezték, hiszen így emlékeztették egymást a jövőre tett ígéretekre.
Végül a gyógyító és az emésztést segítő hatásai sem maradhatnak ki. A húsos ételek, a vadételek és a levesek gyakran rozmaringággal gazdagodtak, hogy erőteljes aromát kapjanak, és egyben támogassák az étkezés utáni emésztést.
A népi gyógyászat is elismerte a rozmaring egyes hatásait, hiszen teák és kivonatok formájában használták különböző emésztési és más panaszok enyhítésére.
Most pedig egy rozmaring felhasználásával készült recept következik.
Rozmaringos csirke hozzávalói:
• 1 evőkanál olívaolaj,
• 3 evőkanál apróra vágott friss rozmaring,
• 8 gerezd apróra vágott fokhagyma,
• 1 teáskanál só,
• 1 közepes méretű csirke,
• 1 citrom szeletelve,
• konyhai kötözőzsineg.
Elkészítése:
Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Kenjen ki olívaolajjal egy tepsit, majd tegye félre. Tisztítsa, mossa meg és törölje szárazra egy papírtörlővel a csirkét. Egy kisebb üvegtálban keverje össze a sót, a rozmaringot és a feldarabolt vagy fokhagymanyomón kipréselt fokhagymát. Dörzsölje be vele a csirkehúst mindenhol. Mossa meg és szeletelje fel vékony karikákra a citromot, majd illessze a csirke különböző részeire, és kötözze a szárnyashoz. Fogvájóval is oda lehet rögzíteni a citromkarikákat. Süsse a csirkét legalább 40-50 percen keresztül. Salátával és kuszkusszal tálalhatja.
