Minden zöldség roppant egészséges, de léteznek olyan zöldségek, amelyek sok energiával látják el a szervezetünket és sokkal egészségesebbek a társaiknál. Ha szeretnénk mi is sokáig megőrizni az egészségünket, akkor fogyasszunk el ezekből a zöldségekből annyit, amennyit csak tudunk. Mutatunk is most ezek közül néhányat!
A céklának a levele, azaz a zöldje is ehető. Tele van K-vitaminnal, amely összefüggésbe hozható a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával. A cékla pedig gazdag forrása a nitrátoknak, amelyek jót tesznek a vérnyomásnak. Ezt a pozitív hatást fokozzák a zöldségben található rostok is.
A brokkoli, a káposzta vagy a retekcsíra is sok tápanyagot tartalmaz. Gazdag forrásai a C- és az E-vitaminnak, amelyek antioxidáns tulajdonsággal és így betegségmegelőző hatással rendelkeznek.
A mángold különösen gazdag A-vitaminban, K-vitaminban és C-vitaminban, amely antioxidánsoknak kiemelkedő a sejtvédő szerepük.
A zöld leveles zöldségek is nagyon sok értékes és hasznos tápanyagokat tartalmaznak, beleértve a folátot, a béta-karotint, az A-vitamint és a C-vitamint.
A spárga szintén gazdag forrása a folátnak, B-vitaminokat is bőséggel tartalmaz, amelyeknek igencsak nagy a szerepe a magas vérnyomás elleni küzdelemben.
A spenót szintén C-, A- és K-vitaminban gazdag, amelyek ugyancsak a jó egészséget szolgálják. Mindhárom vitamin csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A káposzta tartalmaz a szem egészségét szolgáló béta-karotint, az immunrendszer működését segítő C-vitamint, illetve csontépítő K-vitamint is.
A borsó bővelkedik rostokban, amelyeknek kulcsszerepük van a jóllakottság fokozásában. Az emésztést is megtámogatják, illetve a magas koleszterinszintet is csökkentik.
A paprika gazdag forrása az idegrendszer működését segítő B-vitaminoknak, az immunrendszer működését segítő C-vitaminnak, amely vitamin antioxidáns hatással is rendelkezik, illetve béta-karotinban is rendkívül gazdag. A béta-karotin egy olyan karotinoid, amely szintén antioxidáns tulajdonsággal bír. Az antioxidánsok védelmet jelenthetnek a szabad gyökök sejtkárosító hatásaival szemben.
A brokkoli az egyik legegészségesebb zöldség a világon. Egy szulforafán nevű vegyületet tartalmaz, amely csökkenti a rákos betegségek kockázatát. Csontsejtépítő K-vitaminban is bővelkedik, illetve az íny védelmét szolgáló, a sebgyógyító és a kollagéntermelést fokozó C-vitaminnak is gazdag forrása.
