fbpx

Okok, hogy megszeressük a mediterrán étkezést

Asztalon lazac, szeletelt avokádó, olívaolaj, dió egészben és pucolva, egy oldalára fordított üvegből kiboruló kesudió, háttérben koriandercsokor.

Alapvetően azt lehet elmondani, hogy a Földközi-tenger partvidékén élő emberek jóval egészségesebbek, mint például a magyarok. A tudósok azóta már az okokat is tudják. Az egyik ilyen ok nem más, mint a mediterrán térségben élők táplálékai, amelyek jóval egészségesebbek, mint ahogyan a magyarok étkeznek. Rengeteg vizsgálat zajlott, és az derült ki többek között, hogy a Földközi-tenger partvidékén élő emberek között majdnem hogy ismeretlen fogalom a szív- és érrendszeri betegség és ennek köze van a táplálkozáshoz. Nézzünk is meg néhány okot, hogy miért szeressük meg a mediterrán táplálkozást.

A mediterrán táplálkozás mindig a friss és szezonális táplálékokról szól. Minden évszakban megvannak azok a zöldségek és gyümölcsök, amelyek jó alapot adnak a napi menü megtervezésére. Nyáron igaz, hogy sokkal nagyobb a választék, de ki mondta, hogy télen nem lehet jó ételeket készíteni káposztából, édesburgonyából vagy éppen póréhagymából? Mindig a friss és szezonális gyümölcsökre és zöldségekre fókuszáljunk, mivel ezek zamatosak, ízletesek és egészségesek.

A kenyér sem tiltott a mediterrán étkezésben. Mindössze arra kell törekedni, hogy teljes kiőrlésű lisztből süssük és adhatunk hozzá olívaolajat is.

Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma!

Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt.

A zsír sem tilos, csak nem mindegy, hogy milyet is használunk. Koncentráljunk az egyszeresen telítetlen zsírokra, mint amilyen az olívaolaj is. Ne feledkezzünk meg az omega-3 zsírsavakról sem, amely a halakban is megtalálható, de a diófélék és a magvak is tartalmazzák.

A fűszerek és a fűszerezés is kiemelkedő szerepet játszik a mediterrán étkezésben. Korlátozzuk a sóbevitelt – most sokan felszisszennek, de nem, valóban nem egészséges a nagy mennyiségű só, lehet fogyasztani, de csak mértékkel, még akkor is így van ez, ha sokan egészségesnek hiszik a nagy mennyiségű sófogyasztást –, méghozzá fűszernövények rendszeres fogyasztásával, amelyek nagyszerűen ízesíthetik az ételeinket, gondoljunk csak a rozmaringra, a kakukkfűre vagy a korianderre.

Bort is ihatunk, hiszen nagyon jót tesz a szívnek, a keringésnek és az agynak, de ezt is csak módjával és mértékkel. Hiszen elmondhatjuk, hogy szinte mindent ehetünk, csak az elkészítési móddal és a mértékkel kell vigyáznunk. Nem ördögtől való semmilyen étel, főleg nem lehet azt elképzelni, hogy csak magvakon éljünk, hiszen az ember mindenevő. De csakis akkor ehetünk büntetlenül sokféle táplálékot, ha megtanuljuk azokat egészségesen elkészíteni és egy-egy étkezés alkalmával csak annyit enni, hogy kb. 70 százalékban legyünk jóllakottak, mint ahogyan a japánok is teszik, de ez már egy másik cikk témája lesz majd.

1 hozzászólás

  1. Szuhay Péter

    Milyen érdekes, hogy a röidre főzött erős “espresso’ kávé is a mediterrán élet része. Legfeljebb isznak utána vizet, úgy már nem gond.

Szóljon hozzá

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.