A turbolya a zellerfélék családjába tartozik. A fehér vagy zöldes színű virágai ernyőt alkotnak, maga a növény édes és fűszeres, illata leginkább az ánizsra emlékeztet. Népies elnevezései: zamatos turbolya, olasz saláta, illatos turbolya és édes petrezselyem. Ez utóbbi elnevezés onnan ered, hogy valamennyi hasonlóságot mutat a petrezselyemmel, de az édes jelzőt a zamatos és édeskés ízű levelei miatt kapta. Főként Európában, Franciaországban és Ázsiában termesztik. Hazánkban is megtalálható, így akár mi is nevelhetünk turbolyát a konyhakertünkben, illetve az erkélyen, balkonládában. A görögök úgy vélték, hogy a turbolyának fiatalító hatása van, ezért tonikot készítettek ebből a gyógynövényből. A rómaiak pedig azt gondolták, hogy a turbolya a szellemi képességeikre van kiemelkedő hatással.
A turbolya gazdag A-, B- és C-vitaminban, illetve tartalmaz káliumot, kalciumot, magnéziumot, szelént, vasat, mangánt, rezet, foszfort és cinket. Ez a fűszernövény egy természetes antioxidáns is a benne található C-vitaminnak és flavonoidnak köszönhetően.
A turbolya segíti az emésztést, csökkenti a hasi panaszokat és megnyugtatja a gyomrot. Légúti fertőzéseknél is lehet használni köptető hatása miatt. Oldja a szorongást, csökkenti a depressziós tüneteket. Enyhíti a vese- és a hólyagproblémákat. A növényből készült tea a vesekőképződést képes megakadályozni, de a különféle bőrbetegségek (ekcéma), vágások, égési sebek, rovarcsípések gyógyítására is alkalmas. A turbolya ezeken kívül a száj fertőtlenítésére is használható. A gyógynövényt ízületi panaszoknál borogatásra is fel lehet használni. A bőrt tonizálja, felfrissíti, tisztítja, és még a pattanásokat is eltünteti. Jó nyákoldó és vizelethajtó hatásokkal rendelkezik.
Tavaszi méregtelenítő kúránk része is lehet ez a csodálatos gyógynövény, hiszen nagyszerűen salaktalanít és a vérkeringést is javítani képes. A turbolya felhasználásával egy remek tavaszi salátát is készíthetünk, amely vitaminokkal és ásványi anyagokkal képes ellátni bennünket, emellett antioxidáns hatását is megtapasztalhatjuk. Vajon pároljon meg két felkarikázott sárgarépát, egy darab felkockázott zellert és 2-3 darab burgonyát. Amikor elkészült, öntse át a zöldségeket egy salátástálba. Öntsön rá egy kevés olívaolajat. Majd aprítson fel ízlés szerinti mennyiségben friss, megmosott turbolyát, medvehagymát, vízitormát és pitypanglevelet. Öntse a salátástálba a gyógy- és fűszernövényeket, és ha szükséges egy icipici sóval is megfűszerezheti a salátát. Szervezetünknek a hosszú, hideg téli hónapok után ez egy kiváló tavaszi vitaminbomba lesz. Ez a saláta remekül illik párolt vagy sült húsok mellé is.
