A sejtek károsodása miatt gyorsabban következhet be a bőr ráncosodása, de olyan betegségekkel is számolnunk kell, mint a szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, rákos megbetegedések, makuladegeneráció és Alzheimer-kór.
Ezt a sejtkárosodást sok minden felerősítheti, felgyorsíthatja. Ilyen tényező például a dohányzás, a stressz, a környezetszennyezés, az alkohol, a zsíros ételek rendszeres fogyasztása. De akkor is ki vagyunk téve a szabad gyökök sejtkárosító hatásainak, ha nem mozgunk eleget, gyakran ki vagyunk téve UV-sugárzásnak. Valójában minél több szabad gyök halmozódik fel a szervezetünkben, annál nagyobb az esélye a gyors öregedésnek, illetve olyan betegségek kialakulásának, mint a szürkehályog, ízületi gyulladás és a fentebb felsorolt betegségek. Tehát voltaképpen ezek a szabad gyökök okozzák a test és az elme gyorsabb öregedését. Természetesen mindannyian megöregszünk, de nem mindegy, hogy hatvanévesen nyolcvanévesnek nézünk ki, vagy éppen fordítva.
Nagyon sok és sokféle antioxidáns van például a zöldségekben, a gyümölcsökben és a különféle gyógynövényekben. Sok tápanyag is rendelkezik ilyen hatással, például az A-vitamin, a C-vitamin, az E-vitamin, a cink, a szelén, illetve a polifenolok.
Nagy mennyiségű antioxidáns található a vörös szőlő héjában és magjában, a vörösborban, a zöld teában és az olívaolajban.
Ha szeretnénk napi rendszerességgel antioxidánsokat bevinni a szervezetünkbe, akkor fogyasszunk egy olyan fűszert, amelyet az ájurvédikus indiai gyógyászatban már évszázadok óta alkalmaznak, ez pedig a kurkuma.
De magas az antioxidáns-tartalma még a rezveratrolnak, a fenyőkéregnek, a gránátalmának, az áfonyának is. Sok antioxidánst tartalmaz még a fokhagyma, a spenót, a kelkáposzta.
A magas kakaótartalommal rendelkező étcsokoládé is gazdag forrása az antioxidánsoknak, de csokoládét csak mértékkel fogyasszunk, elsősorban az egészséges táplálékokra fókuszáljunk.
A gránátalma is elérhető ma már hazánkban. Ez az élénkvörös és apró magvakkal teli gyümölcs rendkívül sok antioxidánst tartalmaz. Ezek az antioxidánsok hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez, a betegségek megelőzéséhez és a szervezet méregtelenítéséhez. A gyümölcsben megtalálható a K-vitamin, a folát, a kálium és a C-vitamin is.
A mandarint és a narancsot sem hagyhatjuk figyelmen kívül. Rendkívül sok C-vitamint tartalmaz mindkettő, amely vitamin erősíti az immunrendszert, rendkívül jót tesz a szívnek és a keringésnek, és a sebgyógyulást is felgyorsítja.
A dió nagyon sokféle tápanyagot, azaz vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Megtalálható benne a kalcium, az E-vitamin, a magnézium, a vas, a folát, a foszfor, a kálium és a cink is. Olyan antioxidánsokban is bővelkedik, amelyek erősítik az immunrendszert, emellett csökkentik olyan betegségek kockázatait, mint a szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és Alzheimer-kór. A dió sok rostot is tartalmaz. A rost elengedhetetlen az emésztéshez. Ha nem fogyasztunk rostban gazdag táplálékokat, akkor olyan emésztési problémákkal kell szembenéznünk, mint az irritábilisbél-szindróma vagy a székrekedés.
Most érik a dió. Kis szerencsével erdőszélen, elhagyott, beerdősödött kertekben lehet gyűjteni, akinek nincs saját fája. Két hétig érdemes egy nagy karton tálcán a lakásban szárítani, aztán nagy fémkupakos befőttes üvegekben molymentesen, hűvös helyen eltartható akár két évig is. A pucolt dió csak rövid ideig tárolható!
A pucolt diót érdemes a fagyasztóban tárolni.