A csiperkegomba az egyik legismertebb és legkönnyebben elérhető gombafajta a világon. Nemcsak nagyon finom, de rengetegféle hasznos tápanyagot is tartalmaz. Lágy íze miatt nagyon jól kombinálható más zöldségekkel, húsokkal és gabonákkal, de önmagában is megállja a helyét, és nagyon ízletes. A világ számos konyhája használja mindennapi alapanyagként, mert egyszerre könnyű, tápláló és változatos módon elkészíthető. Cikkünkben a csiperkegomba előnyeit mutatjuk be, és egy receptet is közlünk: fokhagymás csiperkegomba-saláta.
A csiperkegomba csak alacsony kalóriatartalommal bír, mégis nagyon laktató. Ennek az egyik oka a magas víztartalma, amely kellemes és könnyed érzetet ad étkezés után. A csiperkegomba nagyon sok rostot is tartalmaz. A rostok támogatják az emésztést, és csökkentik az emésztési rendellenességek kialakulásának kockázatát.
A gomba fontos fehérjeforrásnak is számít. Ezért is nagyon gyakran szerepel a vegánok és a vegetáriánusok étrendjében, hiszen változatosan felhasználható, és jól kiegészíti a növényi alapú ételeket.
A csiperkegomba olyan antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segítenek a sejtek egészségének megőrzésben. Ez különösen előnyös akkor, ha a szervezetet sok külső hatás éri a mindennapokban.
A csiperkegomba B-vitaminokban is gazdag. Ezek a vitaminok több anyagcsere-folyamatban is szerepet kapnak. Gyakran hangsúlyozzák a szakértők, hogy ezek a vitaminok elengedhetetlenek nagyobb szellemi leterheltség vagy fáradtság esetén.
A gomba káliumot, szelént és rezet is tartalmaz. A kálium hatással van a folyadékháztartás egyensúlyára, a szelén pedig több között a pajzsmirigy egészségét védi.
Mutatjuk is a receptet!
Hozzávalók:
• 300 gramm friss csiperkegomba,
• 1 kisebb fej jégsaláta,
• 1 piros kaliforniai paprika,
• 1 közepes uborka,
• 1 marék petrezselyemlevél,
• 1 marék pirított mandula vagy dió,
• só és bors.
Az öntet hozzávalói:
• 2 evőkanál olívaolaj,
• 1 evőkanál citromlé,
• 1 teáskanál méz,
• fél teáskanál mustár,
• 1 gerezd reszelt fokhagyma.
Elkészítése:
A csiperkegombát tisztítsuk meg, majd vékonyan szeleteljük fel. A salátát tépkedjük kisebb darabokra, az uborkát és a paprikát reszeljük vagy vágjuk csíkokra.
A zöldségeket tegyük egy nagy tálba, majd szórjuk rá a finomra aprított petrezselymet. Az öntet hozzávalóit keverjük krémesre, majd öntsük a salátára. Forgassuk át alaposan és végül szórjuk meg a pirított magvakkal.
