A kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás rendkívül fontos, hiszen ezzel sok olyan tápanyagot juttatunk a szervezetünkbe, amely biztosítani tudja az egészséget, és segít a betegségek megelőzésében. A tavasz egyik legjobban várt zöldsége nem más, mint a sóska. Tele van olyan fontos tápanyagokkal, amelyekre nagy szüksége lehet a szervezetünknek a hosszú hideg hónapokat követően. Mutatjuk is, hogy miért annyira egészséges a sóska!
A sóska egy igazi tápanyagbomba, hiszen bőségesen tartalmaz olyan vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek a legtöbb multivitaminban is fellelhetők. A zöldség tartalmaz tiamint, riboflavint, niacint, B6-vitamint, pantoténsavat, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, mangánt, nátriumot, cinket és rezet.
A sóska az A-vitamin nagyszerű forrása is. Ez egy olyan zsírban oldódó vitamin, amely segít fenntartani az immunrendszeri egészséget. Az A-vitamin egy antioxidáns, csakúgy mint a C-vitamin, amely szintén nagy mennyiségben jelen van a sóskában. A C-vitamin segít a szervezetnek a fertőzések elhárításában, illetve a kollagén bioszintéziséhez is C-vitamin szükséges. Az eddigi kutatások azt mutatják, hogy az A-vitaminban gazdag étrend segít fellendíteni az immunrendszeri egészséget. Ahhoz, hogy a bőrünk, a hajuk és a körmünk egészséges maradjon, szintén szükség van erre a vitaminra, de ami a legfontosabb, a szem egészségének fenntartását is ez a vitamin biztosítja többek között.
Az élelmi rostoknak nagy szerepük van az egészségünk fenntartásában. A sóska gazdag forrása az élelmi rostoknak, amelyek kulcsszerepet játszanak a vércukorszint és a koleszterinszint szabályozásában. A rostokban gazdag étrend segít fenntartani a rendszeres bélmozgást, ezen kívül támogatja a fogyást. A rostban gazdag étrend olyan betegségektől óvhat meg bennünket, mint a rák, a krónikus betegségek, az elhízás vagy a 2-es típusú cukorbetegség.
A legtöbb ember kedveli a sóskát, és minden következmények nélkül fogyaszthatja is. Egyeseknél azonban allergiás reakciót is kiválthat, és sokféle tünet megjelenhet: szemkönnyezés, csalánkiütés, hányás, tüsszögés és légzési nehézség.
Még a sóskából is készülhet tea. Forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá 1-2 csésze összetépkedett sóskalevelet. Hagyjuk hűlni, szűrjük le. Mézzel és citromlével fogyaszthatjuk.
A sóskából saláta és turmixital is készülhet, most két ilyen recept következik.
Banános sóskaturmix hozzávalói:
• 10 dkg sóska,
• 5-6 fejessaláta-levél,
• 1 banán,
• 1 kivi ,
• 1 kisebb csokor petrezselyem,
• 2 dl víz.
Elkészítése:
Nincs is más dolgunk, mint minden hozzávalót a turmixgépbe tenni, beleönteni a vizet, és a hozzávalókat összeturmixolni. Ez a zöld turmix olyan, mint egy multivitamin, ugyanis rengeteg ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
Almás sóskasaláta hozzávalói:
• 10 dkg sóska,
• 1 szárzeller,
• 1 sárgarépa,
• 1 alma,
• 1 citrom,
• ízlés szerint só és bors,
• 1 evőkanál méz,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 2 evőkanál dióolaj.
Elkészítése:
Mossuk meg a zöldségeket. A sóskát tépkedjük egy salátástálba, majd adjuk hozzá a vékonyan felszeletelt almát, a lereszelt sárgarépát és a felszeletelt szárzellert. Keverjük el a dióolajban a citrom levét, a mézet, a sót, a borsot és a lereszelt fokhagymát, majd ezt keverjük a salátához.
A sóska oxálsavat tartalmaz, emiatt elterjedt nézet, hogy a leggyakoribb vesekő, azaz a kalcium oxalát kő keletkezéséhez hozzájárul. Nem jó tehát nagyon rendszeresen fogyasztani.