Az antimikrobiális hatásokkal rendelkező paprika véd a krónikus betegségekkel szemben – köményes paprikasaláta-recepttel

Nyáron nemcsak sokan fogyasztanak, hanem sokan termesztenek is paprikát, legyen szó piros, sárga vagy zöld színű paprikáról. A magyar ember kedveli a lecsót, de nyersen is fogyasztjuk ezt a zöldséget, hiszen tele van tápláló anyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek rendkívül jót tesznek az egészségnek. Ma már egész évben elérhető és fogyasztható ez az egészséges zöldség.

A paprika csak kevés kalóriát tartalmaz, ellenben sok víz van benne, amely remekül hidratál is a nyári melegben. Nagyon magas a C-vitamin-tartalma, amely egy rendkívül erős antioxidánsnak számít. A paprika ezen kívül polifenolokban és karotinoidokban is bővelkedik, amelyek a természetben is előforduló antioxidánsoknak számítanak.

Milyen vitaminokat tartalmaz még a paprika a C-vitaminon kívül? Ilyen például a K-, a B6-, a B9-, az A- és az E-vitamin. Ez utóbbi két vitamin szintén magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik.

A paprika megakadályozza egy olyan enzim termelődését, amely az erek szűkületét okozza, ami pedig megemeli a vérnyomást magas vérnyomást okozva. A paprika egy ACE nevű enzimet tartalmaz, amely elősegíti az erek kiszélesedését, ezzel elősegítve az erek relaxációját és a vérnyomás csökkentését.

A szívbetegségeknek sokféle kockázati tényezője van, ilyen például a cukorbetegség és az elhízás. A paprika rendszeres fogyasztása azonban nagyon sokat segíthet a kockázati tényezők csökkentésében, illetve a paprikának nagyon magas az antioxidáns-tartalma, ami csökkenti a szervezetben az oxidatív stresszt, ezzel is mérsékelve a szívbetegségek kockázati tényezőit.

A paprika gazdag forrása a kapszaicin nevű vegyületnek is, amely pedig a zsírbontásban és így a fogyásban lehet nagy segítségünkre. A paprika rendszeres fogyasztása segít meggátolni a zsír felhalmozódását a szervezetben, így lehet a segítségünkre abban az esetben, ha a célunk a fogyás.

A paprika antimikrobiális hatásokkal is rendelkezik, így nagyfokú védelmet jelenthet azon fertőzések és betegségek kialakulása ellen, amelyet vírusok, baktériumok és gombák okoznak. Nem mellesleg a paprika olyan anyagokban is bővelkedik, mint a flavonoidok és flavonolok, amelyek szintén nagyon hatékonyak a különféle mikroorganizmusokkal szemben.

A táplálkozás fontos szerepet játszik az életkorral összefüggő látásvesztés kialakulásának késleltetésében. Különösen két karotinoid, a lutein és a zeaxantin javítja a szem egészségét. Mindkét tápanyag megvédi a retinát az oxidatív károsodástól. A paprika gazdag ezekben a karotinoidokban, illetve más védő tápanyagban, mint amilyen a C-vitamin is. Ezeknek a tápanyagoknak a rendszeres fogyasztása csökkenti a makuladegeneráció és a szürkehályog kockázatait.

A paprika antioxidánsokban is bővelkedik, amelyek védelmet jelenthetnek a szívbetegségekkel és a rákos betegségekkel szemben. Bőségesen tartalmaz polifenolokat, mint például lutein, kapszaicin és kvercetin. Antioxidáns hatása mellett kiemelkedő a gyulladáscsökkentő hatása is, így csökkenti a krónikus betegségek kockázatait.

A paprikából remek salátát is készíthetünk, mutatjuk a receptet.

Köményes paprikasaláta hozzávalói:

• 3-3 db zöld, sárga és piros színű paprika;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál őrölt kömény;
• ízlés szerint só, bors;
• extraszűz olívaolaj;
• egy kisebb csokor petrezselyem.

Elkészítése:

Mossuk meg és szeleteljük fel a paprikákat. A petrezselymet mossuk meg és aprítsuk fel. Keverjük össze az olívaolajat, a sót, a borsot, a petrezselymet, és az egészet adjuk hozzá az összekevert salátához.