Aki még nem párosította süteménykészítésnél a gyógynövényeket és a gyümölcsöket egymással, nem mondhatja azt, hogy ezek a desszertek csakis rossz ízűek lehetnek. Először én is kételkedtem eme furcsa párosításban, de aztán nagyon meglepődtem, mert egy nagyon kellemes ízvilággal találkoztam. El is határoztam, hogy karácsonykor ezekkel a finomságokkal lepem meg a szeretteimet, és biztos vagyok benne, hogy kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog mindkét sütemény.
Kakukkfüves-cseresznyés pite hozzávalói:
- 5 tojás
- 1 ¼ csésze mandulatej
- ¾ csésze mandulaliszt
- 3 evőkanál nyírfacukor
- 1 vaníliarúd
- 1 biocitrom lereszelt héja
- 2 teáskanál friss kakukkfű
- 3 csésze kimagozott cseresznye (befőtt)
- egy csipet tengeri só
- növényi olaj
- porcukor a szóráshoz
Elkészítése:
Melegítse elő a sütőt 160 fokra. Készítsen elő egy keverőtálat. Mossa és törje fel a tojásokat a keverőtálba, majd adja hozzá a kikapargatott vaníliarudat, a cukrot és a tengeri sót. Habverővel verje fel az elegyet, majd adja hozzá a kakukkfüvet, a mandulatejet és a citrom lereszelt héját. Végezetül a lisztet is keverje hozzá. Majd tegye a keverőtálat harminc percre a hűtőbe.
Vegyen elő egy kapcsos tortaformát, amelyet 4-5 percre tegyen be a sütőbe. Majd vegye azt ki és a növényi olajjal olajozza ki annak az alját és az oldalát. A tészta felét öntse a tortaformába, majd tegye azt 3-4 percre a sütőbe. Ezután a kimagozott, lecsöpögtetett cseresznyét egyenletesen oszlassa el a tészta tetején. Majd öntse a tészta másik felét a tortaformába és csúsztassa azt vissza a sütőbe 25-30 percre. Süsse addig, míg aranybarna lesz. Mielőtt kivenné a sütőből, végezzen tűpróbát, hogy meggyőződhessen arról, hogy alaposan átsült-e a tészta.
Amikor a tészta kihűlt, helyezze a süteményt egy tálcára, majd szórja meg a tetejét porcukorral.
Rozmaringos-almás mini táska:
A tészta hozzávalói:
- ½ kg átszitált liszt
- 1 csésze hideg vaj
- 2 evőkanál nyírfacukor
- 2 teáskanál apróra vágott, friss rozmaring
- ½ teáskanál fahéj
- ¼ teáskanál szerecsendió
- egy csipet só
- 2/3 csésze hideg tej
A töltelék hozzávalói:
- 2 nagyobb alma meghámozva, kicsi kockákra vágva
- 2 teáskanál rozmaring felaprítva
- ½ teáskanál fahéj
- ½ csésze méz
- plusz egy tojás a sütemény lekenéséhez
Elkészítése:
Egy keverőtálba reszelje bele egy nagylyukú reszelőn a vajat, majd adja hozzá a lisztet, a cukrot, a rozmaringot, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót. Keverje össze az összetevőket, majd fokozatosan adja hozzá a hideg tejet. Szórjon meg liszttel egy asztalra kiterített folpackot, helyezze bele a cipóvá formált tésztát, majd tegye azt 30 percre a hűtőbe. Közben készítse el a tölteléket. Egy tálban keverje össze a felkockázott almát a rozmaringgal, a fahéjjal és a mézzel együtt.
Melegítse elő a sütőt 190 fokra. Egy tepsit béleljen ki sütőpapírral. A tésztát nyújtsa ki, majd szaggasson azokból korongokat egy nagyobb pohár segítségével. Rakjon mindegyik kör egyik felére egy-egy adag tölteléket, majd hajtsa rá a másik felét és nyomogassa le, nehogy sütés közben kinyíljon a sütemény. Helyezze a mini táskákat a tepsibe, majd kenje meg azokat a felvert tojással. Süsse a süteményeket aranybarnára. Ha kihűlt, meg is szórhatja porcukorral, de nem szükséges. Ha a süteményt édesen szereti, akkor adhat még a töltelékhez és a tésztájához is mézet, illetve nyírfacukrot.