A céklát sokan kedveljük, és sokféleképpen készítjük el. Vannak, akik csakis nyersen fogyasztják, és vannak, akik csakis megpárolva tálalják, például húsételek mellé. Cikkünkben a cékla egészségügyi előnyeivel ismerkedhetnek meg az olvasók és egy almás céklasaláta-receptet is megosztunk az olvasókkal.
A cékla nitrátokat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy növeli a szervezet nitrogén-monoxid szintjét. A nitrogén-monoxid a szervezetben már természetesen előforduló gáz, amely arra utasítja az ereket, hogy táguljanak ki, ezzel is fokozva a véráramlást és csökkentve a vérnyomást. Már egy pohár céklalé elfogyasztása is csökkentheti a szisztolés vérnyomást. Éppen emiatt a cékla nagyon hatékony lehet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
A céklában található nitrátok más módon is védik az egészséget, mégpedig az izmaink – beleértve a szívizmot is – megnövekedett erejével. Egy tanulmány azt jegyezte le, hogy már egy pohárnyi céklalé is javította a szívbetegségben szenvedő betegek izomerejét.
A nitrátok fokozzák az edzésteljesítményt is. Ez azt jelenti, hogy az izmokban keringő megnövekedett oxigénnek köszönhetően hosszabb ideig tudunk bizonyos szinten teljesíteni.
A cékla fontos vegyületeket, betalainokat is tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A cékla gazdag forrása a magnéziumnak, a folátnak és a réznek, amely ásványi anyagok segítik a csontok megerősödését.
A céklalé étrendbe való beillesztése növeli bizonyos méregtelenítő májenzimek mennyiségét. Ezek segítenek megvédeni a májat, és lehetővé teszik annak hatékonyabb működését.
Most pedig következzen a céklasaláta-recept.
Mustáros-lilahagymás céklasaláta hozzávalói:
• 4-5 közepes alma,
• 1-2 közepes cékla,
• 1 közepes fej lila hagyma,
• 10 dkg sovány sajt,
• 1 tojás,
• 3 dl natúr joghurt,
• 1 citrom kifacsart leve,
• méz,
• mustár,
• só,
• bors.
Elkészítése:
Mossuk meg alaposan az almát és a céklát, hámozzuk meg, majd közepes lyukú reszelőn reszeljük le. Tegyük félre a lereszelt almát és céklát. Mossuk meg a lila hagymát, majd szeleteljük fel apró darabokra. Reszeljük le a sajtot is. Egy salátástálban keverjük össze a céklát és az almát, majd locsoljuk meg a fél citrom levével. Szórjuk meg egy csipetnyi sóval, majd keverjük össze a zöldséget és a gyümölcsöt. Hagyjuk állni legalább 10 percig, majd adjuk hozzá a sajtot és a hagymát is.
Közben főzzük meg a tojást. Aztán az öntet elkészítése következik: keverjük el egy tálban a megfőtt tojássárgáját, a natúr joghurtot, a mustárt, a mézet és a borsot. Öntsük a salátára, és keverjük az öntettel alaposan össze. Végezetül vagdaljuk fel nagyon pici darabokra a tojásfehérjét, és szórjuk meg ezzel a salátát.
