A tökmag tartalmaz fehérjét, szénhidrátot és zsírt is. Igazi tápanyagerőműnek számít, hiszen gazdag forrása a foszfornak, a réznek, a niacinnak, de triptofánt is nagy mennyiségben tartalmaz. A tökmagnak nagyon sok pozitív hatása van az egészségre, mutatjuk is, melyek ezek.
Az éjszakai alvás nagyon fontos, hiszen ezzel szinte megfiatalodik az agy, az elme és a test is. Nemcsak az alvás mennyisége, hanem annak minősége is kulcsszerepet játszik az egészség megőrzése szempontjából. Ha nem tudunk elaludni, vagy éjszakánként nem alszunk jól, akkor lefekvés előtt fogyasszunk tökmagot, ugyanis triptofánt tartalmaz. A triptofán egy olyan aminosav, amely segít a szervezetnek szerotonint előállítani. Ez egy olyan neurotranszmitter, amely befolyásolja az alvást és a hangulatot. A szerotonin segít szabályozni a melatonin szintjét, biztosítva a jó éjszakai alvást és fenntartva a cirkadián ritmust. A tökmag magnéziumot is tartalmaz, amely csökkenti a stresszt és a szorongást, ez pedig nagyon fontos, ha álmatlanságban szenvedünk.
A tökmag antioxidánsokban is bővelkedik, amelyek megvédenek bennünket az oxidációtól, és hatásukra a sejtek sem kerülnek stresszes állapotba. Mivel a sejtek egészsége összefügg az öregedéssel, ezért a tökmag segíthet kivédeni az oxidatív károsodást. E-vitamint és karotinoidokat is tartalmaz, amelyek szintén hatékonyak az oxidatív stressz kivédésében.
Remek gyulladáscsökkentő hatással is bír a tökmag. Mivel a gyulladás a testünk minden szervét, sejtjét és szövetét érintheti, ezért kulcsfontosságú, hogy a gyulladáscsökkentő táplálékokra helyezzük a fókuszt.
Az egészséges vérnyomást is biztosítja a tökmag, mivel nagyon jó magnéziumforrásnak számít. Ez a tápanyag több mint 300 biokémiai reakcióért felelős a szervezetben, emellett a vérnyomás szabályozása is a feladatai közé tartozik.
Nagyon fontos, hogy az immunrendszerünk erős és egészséges maradjon. A tökmag az E-vitamin magas koncentrációját tartalmazza és cinkben is gazdag. Mindkettő tápanyag híres az immunerősítő tulajdonságáról.
A tökmag nagyon előnyös a glikémiás kontroll fenntartására, illetve a vércukorszint és az inzulinszabályozás javítására, különösen a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára javasolt a fogyasztása.
A tökmag a szívbarát és a vérnyomásbarát magnézium mellett magas koncentrációban tartalmaz omega-3 zsírsavakat is, amelyek csökkentik a trigliceridszintet. A triglicerid magas szintje szorosan kapcsolódik a szívbetegségekhez. A posztmenopauzába lépő hölgyeknek is javasolt a tökmag fogyasztása, amely már 12 hétnyi rendszeres fogyasztást követően megemeli a jó, azaz a HDL-koleszterin szintjét.
A tökmagból és a chiamagból kiváló egészséges desszerteket is készíthetünk. Most egy ilyen recept következik.
Tökmagos-chiamagos puding hozzávalói:
• egy csésze mandulatej,
• 1 evőkanál méz,
• 1 teáskanál sütőtök-fűszerkeverék,
• 3/4 csésze sütőtökpüré,
• 1/3 csésze chiamag,
• 1 dl natúr joghurt,
• 1 evőkanál tökmag,
• 1 csipet fahéj,
• fél banán,
• 2-3 szelet alma,
• ízlés szerint vaníliarúd.
Elkészítése:
Daráljuk le a tökmagot. A mandulatejben keverjük el a joghurtot, a mézet, a sütőtök-fűszerkeveréket, a fahéjat, a chiamagot és a tökmagot, illetve kapargassuk ki a vaníliarúd belsejét és azt is keverjük az elegyhez. Vegyünk elő egy üvegpoharat. Rétegezés következik: egy kisebb adag sütőtökpüré, chiamagos elegy, majd banán, ezután ismét sütőtökpüré, alma, szintén chiamagos elegy. Rétegezzük így a hozzávalókat, míg el nem fogynak. A pohár tetejét gyümölcsökkel és egy csipet sütőtök-fűszerkeverékkel díszítsük.
Alig ismert, hogy egyes piacokon, a magokat árusító standokon tökmaglisztet is lehet kapni. Sokkal olcsóbb, mint a tökmag, mert már nincs benne az olaj. Szerintem finom és egészséges táplálék, én kefírbe szoktam keverni.