Gyerekkorunkban sokszor hallhattuk, hogy együk meg a sárgarépát, mivel nagyon egészségesek leszünk tőle. Ez egy olyan gyökérzöldség, amely egész évben elérhető. Napjainkban egyre többen felismerik, hogy nemcsak leves és főzelék készülhet belőle, és nemcsak a húsleves egyik alkotóeleme lehet, hiszen sokan készítenek ebből a zöldségből turmixitalokat, salátákat, és még süteményeket, tortákat is süthetünk sárgarépa hozzáadásával. Mutatjuk az okokat, hogy miért is együnk rendszeresen sárgarépát!
A sárgarépa tele van olyan tápanyagokkal, azaz vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, amelyek előnyösek lehetnek a téli, hideg hónapokban. Nagyon hatékonyan tölti fel a tápanyagraktárainkat és erősíti meg a szervezetünket a téli betegségekkel és fertőzésekkel szemben.
A sárgarépa az egyik legjobb rostforrás. A rost elengedhetetlen az emésztőrendszer egészségének megőrzéséhez, illetve a székrekedés megelőzését is megtámogatja. A magas rosttartalmú étrend segít a szervezet cukorfelhasználásának szabályozásában is, illetve csökkenti az éhséget, és szabályozza a vércukorszintet is.
A sárgarépa az A-vitamin előfutárát, a béta-karotint is tartalmazza. A béta-karotin egy olyan antioxidáns, amely nagyon hatékony az immunrendszer erősítésében. C-vitaminban is bővelkedik. Ez egy olyan antioxidáns vitamin, amely szintén fokozni tudja az immunitást. Az erős immunrendszer szinte garancia a téli betegségek kivédésére és megelőzésére.
Amennyiben rendszeresen fogyasztunk sárgarépát, vagy fogyasztjuk a zöldségből préselt levet, úgy biztosak lehetünk benne, hogy a bőrünk ragyogó és egészséges lesz. Két olyan antioxidánst is tartalmaz – a fentebb említett C-vitamint és béta-karotint –, amely védi a bőrt a szabad gyökök okozta károsodásokkal szemben. A béta-karotin A-vitaminná alakul a szervezetben, ami nemcsak az immunrendszeri egészséget, hanem a szem és a bőr egészségét is biztosítja.
Mértékkel fogyasztva a sárgarépalé segíthet a vércukorszint szabályozásában is. A hozzáértők szerint olyan probiotikumot is tartalmaz, amely lehetővé teszi ezt a hatását. Mivel magas a rosttartalma, így ez is segíthet a vércukorszint szabályozásában.
A sárgarépa gazdag forrása a káliumnak, amely a vérnyomás szabályozását segíti elő. A kálium segít egyensúlyban tartani a szervezetben a nátriumot, így védve a szív egészségét.
A sárgarépa nemcsak A-vitamint tartalmaz mint antioxidánst, hanem olyan növényi vegyületeket, amelyek jót tesznek a szem egészségének. Két karotinoidot is tartalmaz, mégpedig a zeaxantint és a luteint, amelyek csökkenthetik az életkorral összefüggő makuladegeneráció kockázatait, illetve védhetik a szemet a környezeti károsodásoktól és betegségektől.
A sárgarépa luteolinban is bővelkedik, amely csökkenti az életkorral összefüggő memóriakárosodást és az agy gyulladását. A karotintartalma növeli az agyi teljesítményt, és csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.
A sárgarépából egy remek, téli betegségek ellen védő turmixitalt is készíthetünk.
Hozzávalók:
• 2 nagyobb sárgarépa,
• egy pohár víz,
• egy citrom,
• 1 narancs,
• egy csipet kurkuma,
• egy csipet őrölt kömény,
• egy ujjnyi reszelt gyömbér,
• egy teáskanál méz.
Elkészítése:
Hámozzuk meg és daraboljuk fel a sárgarépát, majd tegyük a turmixgépbe. Adjuk hozzá a vizet, a citrom kifacsart levét, a kimagozott és felkockázott narancsot, a kurkumát, a köményt, a gyömbért és a mézet. Turmixoljuk le, és már fogyaszthatjuk is.
