Ne becsüljük alá a szárzellert, nagyon egészséges!

Igazából a szárzellernek nincs olyan intenzív és karakteres íze, azonban roppant egészséges. A zeller a Földközi-tenger partvidékén őshonos, a mediterrán étrend szerves részét képezi. Hogy miért? Mert alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, ellenben sok-sok rostot tartalmaz, így egyáltalán nem hizlal és még az emésztést is segíti, illetve a fogyókúrát is megtámogatja.

A szárzeller sok vizet tartalmaz és tápanyagokban is bővelkedik. Megtalálható benne a foszfor, a kalcium, a magnézium, a nátrium, illetve a kálium is. Előnyei az egészségre vitathatatlanok, mutatunk is ezek közül néhányat.

A zeller nagyon sok antioxidáns vegyületet tartalmaz, többek között tannint, apigenint, kávésavat, kempferolt. Ezek az antioxidánsok védelmet jelentenek a sejtek számára a károsodásokkal szemben.

A zeller tartalmaz még C-vitamint, fitokemikáliákat, fenolokat, flavonoidokat. Ezek mind-mind csökkentik a szervezetben a gyulladást, illetve a szív- és érrendszeri kockázatokat.

A zeller segíti az erek ellazulását. Miért olyan fontos ez? Minél jobban el tudnak lazulni az erek, annál kisebb esélye lesz a magas vérnyomás kialakulásának. Nemcsak a zeller, hanem a zeller préselt leve is nagyon hatékony a magas vérnyomás csökkentésében.

Mivel igen gazdag rostokban ez a zöldség, így az emésztésre is rendkívül pozitívan hat. Egy apigenin nevű flavonoidban is bővelkedik, amely a bél mikroorganizmusaival lép kölcsönhatásba. Az általános egészség szempontjából pedig kulcsfontosságú, hogy a bélmikrobiom egészséges és változatos legyen.

Ezek a bél-mikroorganizmusok az egészséges immunrendszert is segítenek fenntartani. Ezen kívül a zeller gazdag élelmirost-forrás is, amely sokféle betegségtől, különösen a krónikus betegségektől óvhat meg bennünket. Ilyen például a cukorbetegség, az elhízás, illetve a szív- és érrendszeri megbetegedések.

A zeller nemcsak magas rosttartalommal bír, de alacsony a glikémiás indexe, így hatékonyan szabályozza a vércukorszintet is. Nem mellesleg csökkenti a magas koleszterinszintet, amely szintén nagy probléma szokott lenni azoknál a személyeknél, akik 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek.

A zeller pozitívumai közé sorolható még az is, hogy lúgosító hatással rendelkezik. A lúgosító hatással rendelkező táplálékok sok pozitívummal bírnak az egészségre nézve, például segítenek fenntartani az egészséges csonttömeget, illetve a környezeti stresszel szemben is megvédenek bennünket.

A zeller kiváló polifenolforrás is, amely szintén semlegesíti a szervezetben a szabad gyököket. Ezek a vegyületek az életkorral összefüggő degeneratív betegségekkel szemben is védelmet jelenthetnek, mint amilyen a memóriavesztés vagy az Alzheimer-kór.