A bazsalikom nemcsak egy népszerű fűszernövény a konyhában, hanem számos jótékony hatással is bír az egészségre. Már évezredek óta ismert gyógynövényként tartják számon, és a modern kutatások is alátámasztják, hogy rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szervezet védelméhez és az általános jó közérzethez is.
A bazsalikom gazdag antioxidánsokban, például flavonoidokban és fenolos vegyületekben. Ezek az anyagok segítenek leküzdeni a szabad gyökök káros hatásait, így csökkentve az oxidatív stresszt, amely számos betegséget, például szív- és érrendszeri problémákat vagy daganatos megbetegedéseket is okozhat. Emellett a bazsalikomban található eugenol, egy természetes gyulladáscsökkentő, amely hozzájárulhat a gyulladásos folyamatok mérsékléséhez a szervezetben.
A bazsalikom emellett kiváló forrása a C-vitaminnak, amely támogatja az immunrendszer működését, segít a fertőzésekkel szembeni védekezésben, és gyorsítja a sebek gyógyulását. A növényben található illóolajok antibakteriális és antifungális tulajdonságokkal rendelkeznek, így fogyasztásával vagy külsőleges alkalmazásával segíthet megelőzni vagy kezelni egyes fertőzéseket.
Egyes kutatások szerint a bazsalikom pozitív hatással lehet a mentális egészségre is. A benne található vegyületek nyugtató hatásúak lehetnek, segítve a stressz és a szorongás csökkentését. Emellett a rendszeres bazsalikomfogyasztás hozzájárulhat az emésztés javításához is, mivel serkenti az epesavtermelést, így segít az emésztési zavarok enyhítésében.
Most pedig következzenek a receptek!
Citromos-bazsalikomos csirkemell hozzávalói:
• 2 csirkemellfilé,
• 6 evőkanál olívaolaj,
• fél citrom frissen facsart leve,
• 4-5 karika citrom (ha bio, akkor a héjjal együtt),
• 6-8 darab bazsalikomlevél,
• ízlés szerint tengeri só,
• ízlés szerint citrombors.
Elkészítése:
A csirkemelleket vágjuk tetszés szerinti szeletekre. Tegyük egy üvegtálba, majd locsoljuk meg citromlével, illetve szórjunk rá sót és citromborsot. Melegítsünk egy serpenyőben olívaolajat, majd helyezzük bele a csirkemelleket. Közepes lángon süssük addig a hússzeleteket, míg egy halványbarna kéreg képződik azokon. Ezt követően szedjük ki a csirkemelleket egy tányérra, majd az olajban kicsit pirítsunk a citromkarikákon is. Ezután rakjuk vissza a csirkemellszeleteket a serpenyőbe és a citromkarikákkal együtt pirítsuk azokat, de csak alacsony hőfokon, és ne legyen több a sütési idő, mint 2-3 perc. Közben locsoljunk rájuk citromlevet. Tálaláskor helyezzük a csirkemelleket egy szép tányérra, locsoljuk meg a szafttal, helyezzünk rájuk bazsalikomleveleket, és már tálalhatjuk is. Kínálhatunk mellé spárgás-burgonyás-citromos salátát vagy barna rizst is.
Bazsalikomos limonádé hozzávalói:
• 4 csésze víz,
• 2 csésze nyírfacukor (lehet kevesebb is),
• 2 csésze friss bazsalikomlevél,
• 2 csésze citromlé,
• 1 liter szénsavas ásványvíz.
Elkészítése:
Forraljuk össze a vizet, a cukrot és a bazsalikomleveleket. Ha lehűlt, szűrjük le, majd öntsük egy nagyobb kancsóba. Adjuk hozzá az ásványvizet és a citromlevet, és keverjük össze a kancsó tartalmát. A kancsóba tehetünk jégkockákat, friss bazsalikomleveleket és citromkarikákat is.
