Gyerekként lehet, hogy nem kedveltük a brokkolit, viszont felnőttként próbáljuk megszeretni, mivel roppant egészséges, nagyon ízletes és ezerféleképpen elkészíthető ez a zöldség. Mutatjuk, hogy miért is együnk rendszeresen brokkolit!
A zöldségek élelmi rostokban bővelkednek. Ezek a rostok megtámogatják a jó emésztést, táplálják a bélbaktériumokat, támogatják az immunitást, illetve a gyulladáscsökkentő és a hangulatjavító funkciókat.
A brokkoli egy keresztesvirágú zöldség, amely bizonyítottan nagyon hatékony lehet a rákos megbetegedésekkel szemben. A kutatók azonosították a brokkoliban található különböző vegyületeket, amelyek képesek lebontani és eltávolítani a mutagéneket a szervezetből, megakadályozva ezzel azt, hogy rákos sejtekké alakuljanak.
A brokkoli számos módon segíthet megőrizni a szív egészségét. Szulforafánban, egy olyan erős vegyületben gazdag, amely javítja a szív- és érrendszer egészségét, mégpedig a gyulladás és a vérnyomás csökkentésével. Ezek a gyulladáscsökkentő tulajdonságok segítenek megelőzni a plakk felhalmozódását az artériákban. Ez különösen akkor fontos, ha magas a koleszterinszintünk, vagy cukorbetegségünk van. A homociszteinszintet is csökkenteni tudja a brokkoli. A magas homociszteinszint az artériák szűkületéhez és megkeményedéséhez vezethet, ami fokozza a stroke és a szívroham kockázatait.
A brokkoli számos olyan tápanyagot tartalmaz, amely védelmet nyújt az életkorral összefüggő kognitív hanyatlással szemben. Ezek a következők: nitrátok, szulforafán, kempferol, béta-karotin. Például a kempferollal végzett kezelés segíthet az agyi gyulladás csökkentésében, az agysérülés megelőzésében, illetve stroke esetén – legalábbis egyes tanulmányok szerint.
A brokkoliban olyan létfontosságú tápanyagok is fellelhetők, amelyek segíthetnek a csontsűrűség csökkenésének megelőzésében és a csontképződésben. A brokkoli ugyanis tartalmaz K-vitamint, káliumot, magnéziumot, foszfort, kalciumot, vasat, rezet, cinket, B-vitaminokat és A-vitamint. Ezek a tápanyagok szinergikus módon csontsűrűséget és erőt építenek.
A brokkoli gyulladáscsökkentő ereje csökkenti a krónikus betegségek kockázatait is. A kutatások szerint a szulforafán is erős gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik, és ez segít enyhíteni a krónikus fájdalmat. A brokkoli gyulladáscsökkentő előnyei kihasználásának legjobb módja az, ha enyhén párolva fogyasztjuk.
Az olyan keresztesvirágú zöldségek, mint a karfiol, a brokkoli vagy a káposzta, fitonutriensekben, például indolokban, szulforafánban bővelkednek, amelyek erős méregtelenítő hatással vannak a szervezetre. A brokkoli fenolos savakat is tartalmaz, az antioxidánsok egy másik csoportját, amely méregteleníti a szervezetben lévő káros szabad gyököket és csökkentheti a rákos betegségek kockázatait.
