A cékla rendkívül sok tápanyagot tartalmaz. Az antioxidánsok gazdag forrása is, ami azért kedvező a szervezet számára, mivel az antioxidánsok csökkentik a gyulladást és a rákos megbetegedések, a szívbetegségek kockázatait, illetve a sejtkárosodások mértékét is minimalizálni tudják.
A cékla tehát egy rendkívül egészséges zöldség. Többek között azért is, mivel gazdag forrása a rostoknak. A rostok segítenek a vércukorszint szabályozásában, az egészséges testsúly megőrzésében, a koleszterinszint csökkentésében és az egészséges emésztés fenntartásában. Az elegendő rost bevitele támogatja az egészséges bélmikrobiomot, és csökkentheti olyan állapotok kockázatát, mint a vastagbélrák, a gyulladásos bélbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek.
A cékla gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik. Az eddigi kutatások a krónikus gyulladást számos betegséggel hozták összefüggésbe: asztma, elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás, szívbetegségek. A cékla tehát nagyon hatékony a gyulladás csökkentésében és ezzel együtt az ízületi fájdalmak mérséklésében is.
A zöldség nagyszerű káliumforrásnak is számít, amely tápanyag csökkenti a vérnyomást és javítja a szív egészségét. A cékla ezenkívül magas nitrátszinttel is rendelkezik, amit a szervezet nitrogén-oxiddá alakít át, ezzel pedig tágítja az ereket és csökkenti a vérnyomást. Sok nitrátot tartalmaznak még a zöld leveles zöldségek mint a kelkáposzta és a spenót.
Amennyiben edzés előtt fogyasztunk céklát, úgy megnövekedhet az állóképességünk, mivel a cékla nitrátjai növelik a véráramlást, ezzel is lehetővé téve, hogy több oxigén jusson az izmokhoz.
A cékla gazdag forrása az antioxidánsoknak. Az antioxidánsokban gazdag étrend védelmet jelenthet a sejtek számára az oxidatív stresszel szemben, ami hozzájárulhat a krónikus betegségek és a rákos betegségek kialakulásához.
Most pedig mutatunk is egy nagyszerű és egészséges receptet, amely céklát is tartalmaz.
Sajtos-diós céklasaláta hozzávalói:
• 1 kisebb fej saláta,
• 1 közepes fej cékla,
• 10 dkg sajt,
• só, bors ízlés szerint,
• pirított dió,
• olívaolaj,
• balzsamecet.
Elkészítése:
Először is készítsük el a dresszinget: keverjünk össze ízlés szerint olívaolajat, sót, borsot és balzsamecetet. Tegyük félre.
Ezután mossuk és hámozzuk meg a céklát, majd reszeljük le vagy vágjuk fel vékony szeletekre. Mossuk meg a fejes salátát, majd tépkedjük kisebb darabokra a leveleit. Keverjük össze a céklát és a salátát egy salátástálban.
Kockázzuk fel a sajtot, és szórjuk meg a salátánkat, tegyünk ugyanígy a megpirított dióval. Öntsük rá a salátánkra a dresszinget.
