Nyaranta nagyon sok jégbe hűtött paradicsomlevet fogyasztok. Ez a paradicsomlé a kertemben növekvő paradicsomokból készül, hiszen a bolti társai többnyire olyan anyagokat, például tartósítószert és cukrot tartalmaznak, amelyek nem tesznek jót az egészségnek. A paradicsomlé nagyon pozitívan hat az egészségre, mutatjuk is, hogy milyen egészségügyi előnyei vannak.
A paradicsomlé nagyon tápláló, hiszen tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb tápanyagokkal: fehérje, rost, A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, B1-vitamin, B3-vitamin, B6-vitamin, B9-vitamin, magnézium, kálium, réz, mangán.
Már egy pohárnyi paradicsomlé fedezni tudja a napi C-vitamin-szükségletünket, és az A-vitamin-szükséglet körülbelül egynegyedét tudja biztosítani számunkra.
A paradicsomlé bioaktív összetevőket tartalmaz. Ezek olyan fitokemikáliák, amelyek pozitívan hatnak az egészségre. Ilyenek például a karotinoidok és a polifenolok. A karotinoidok a szervezetünkben A-vitaminná alakulnak, amely segít megőrizni a jó látást és a szövetek egészségét. Segíthet a rákos betegségek megelőzésében is. A karotinoidok szintén antioxidáns hatással rendelkeznek, és segítenek megelőzni a szabad gyökök termelődését.
Az antioxidánsok nagyon fontosak a szervezet számára. A paradicsom is gazdag forrása ezeknek az antioxidánsoknak, pontosabban a likopinnak. A likopin segít megvédeni a sejteket a károsodástól, és csökkenti a gyulladás minden jelét a szervezetben. Egy vizsgálat során azon vizsgálati alanyok esetében, akik paradicsomlevet fogyasztottak, csökkent az adipokinoknak nevezett gyulladásos fehérje száma. Ezenkívül ezeknek a személyeknek a koleszterinszintje és a derékbősége is csökkent.
A paradicsomlé rendszeres fogyasztása segíthet megőrizni a szív egészségét is. A lében található likopin és béta-karotin segíthet a vérnyomás szabályozásában és a koleszterinszint csökkentésében. A paradicsomot és a paradicsomlevet rendszeresen fogyasztók esetében jelentősen csökken a szívbetegségek kockázata, szemben azokkal a személyekkel, akik nem fogyasztották ezt a táplálékot. Ezt a kijelentést több évtizedes vizsgálati eredményekre alapozták a tudósok. A vizsgálat során összesen 14 tanulmány készült, melyek mindegyike megállapította, hogy a paradicsom és a paradicsomlé igenis csökkenteni tudja a koleszterinszintet.
Egy másik tanulmány szerint pedig a paradicsomlé rendszeres fogyasztása néhány rákbetegség kockázatának csökkentését is támogatja. A kutatók úgy vélik, hogy a paradicsomfogyasztás nagyon hatékony lehet a prosztatarák kockázatainak minimalizálásában.
