Az articsóka már az ókori görögök és rómaiak számára sem volt ismeretlen. Szentül hittek ennek a zöldségnek az egészségmegőrző és betegségmegelőző erejében. Talán nem véletlen, hogy ennyire hittek benne, hiszen az articsóka számtalan értékes tápanyagot tartalmaz. Mutatjuk is, miért olyan egészséges az articsóka!
Az articsóka nagy mennyiségben tartalmaz élelmi rostokat és antioxidánsokat. Az élelmi rostoknak nagy szerepük van a székrekedés megelőzésében, illetve más feladatuk is ismeretes, mégpedig az, hogy csökkentik a rossz, azaz az LDL-koleszterin szintjét, ami nagyon hasznos, hiszen így a szívbetegségek kialakulásának kockázatai is csökkennek. Ezen kívül az élelmi rostokban bővelkedő táplálékok rendszeres fogyasztása csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatait is. Hogyan segít az élelmi rost? Egész egyszerűen megakadályozza azoknak a méreganyagoknak, toxinoknak a szervezetben történő felszabadulását, amelyek okai lehetnek a rákos betegségek kialakulásának.
Az articsóka nagy mennyiségben tartalmaz cinarint. Az eddigi vizsgálatok azt mutatják, hogy a cinarinnak nagy szerepe van a koleszterin szintézisében, illetve segíti a koleszterin kiválasztását, ily módon eléri, hogy a vérben alacsonyabb maradjon a koleszterin szintje.
Az articsóka folátban is bővelkedik, amely vitamin a sejtek egészségét is tudja biztosítani amellett, hogy a születési rendellenességek megelőzésében is óriási a szerepe.
Az articsóka C-vitaminban is gazdag, amely egy vízben oldódó antioxidáns vitamin. A C-vitaminnak nemcsak az immunrendszer megerősítésében van feladata, hanem abban is, hogy semlegesítse azokat a káros hatású szabad gyököket, amelyek betegségeket okozhatnak.
A zöldségnek a K-vitamin-tartalma is kiemelkedő, ami létfontosságú szerepet játszik a csontok egészségének fenntartásában, mégpedig oly módon, hogy aktivizálni tudja a csontképződési folyamatokat. A K-vitaminnal kapcsolatban bebizonyosodott, hogy védelmet nyújt a neurodegeneratív betegségekkel szemben, amilyen például az Alzheimer-kór is.
További antioxidánsokat is tartalmaz az articsóka, például ilyen a ferulinsav, a koffeinsav és a szilimarin.
Az articsóka rézben és vasban is rendkívül gazdag. A réz a vörösvértest-termelésben vesz aktívan részt, míg a vas a vörösvértestek szintézisében játszik nagy szerepet.
Az articsóka prebiotikumokat és probiotikumokat is tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják a gyomor- és bélrendszeri mikrobiom összetételét, ami javítja az immunitást, az emésztést és a tápanyagok felszívódását. A bélmikrobiom egyensúlyának fenntartása elengedhetetlen a patogén baktériumok szaporodásának gátlásához, ami pedig fontos feltétele a bél egészségének.
Az articsóka nemcsak a gyulladást csökkenti, hanem az IBS tüneteit is. Nagyon hatékony a puffadás, a hasi fájdalom, a görcsök enyhítésében, illetve csökkenti a székrekedés és a hasmenés kockázatait.
A gyógynövény antioxidáns polifenolokat tartalmaz, amelyek gyulladást csökkentenek, megvédik a nyirokereket az oxidatív károsodásoktól, illetve javítják az öregedésgátló folyamatokban résztvevő gének expresszióját.
Prebiotikus rostban, inulinban is gazdag, amely nemcsak a bélrendszer egészségét segíti, de a testsúlycsökkenést is. A prebiotikus táplálékok fogyasztása csökkenti az étvágyat, a testtömeget, a zsírtömeget, és javítja a glükóztoleranciát is.
