Az első ősz hajszál megjelenése körülbelül a 20-as és 30-as évek közé tehető. Azonban vannak akik jóval korábban őszülnek, és a szerencsések táborába tartoznak azok a nők és férfiak, akik csak nagyon későn kezdenek el őszülni. Az étkezésnek nagyon sok mindenhez van köze. Az, ahogyan táplálkozunk, sok mindent elárul rólunk, pontosabban az egészségi állapotunkról. A táplálkozás még azt is befolyásolja, hogy körülbelül mikor kezdünk el őszülni, mikor lesz egyre több szürkés, fehér hajszál a hajkoronánkban, hiszen ha nem étkezünk egészségesen, akkor nem jut elegendő tápanyaghoz a szervezetünk, aminek nemcsak az őszülés lesz a következménye, de sok egészségi problémával is számolnunk kell.
A melaninnak köszönhetjük a szemünk, a bőrünk és a hajunk színét is. A melanin antioxidáns, gyulladáscsökkentő, immunmoduláló hatásokkal is rendelkezik. Csökkenti a magas vércukorszintet, karban tartja a gyomor- és bélrendszert, illetve egészségesen tartja a májat is.
Ha lelassul a melanintermelés, akkor egyre több ősz hajszállal találkozhatunk a hajunkban. Az oxidatív stressz is hatással van a melanintermelésre. Minél több szabad gyök keletkezik a szervezetben, annál nagyobb mértékű lesz az oxidatív stressz, és így annál lassabb lesz a melanintermelés, ami viszont azt jelenti, hogy egyre gyorsabban fogunk megőszülni.
Amennyiben már a húszas években elkezdünk drasztikusan őszülni, ez azt is jelenti, hogy a szervezetünkben felgyorsultak azok a bizonyos öregedési folyamatok. A melanin a tirozin, a metionin, a cisztein aminosavakból és a vasból, a B12-vitaminból, a réz és a cink tápanyagaiból származik. Ha valamely tápanyagból hiányt szenved a szervezetünk, akkor a melanintermelés lassulásával kell számolnunk.
Más dolgok is okozhatják ezt a problémát: amennyiben alacsony a fent említett tápanyagok szintje, illetve ha alacsony a HDL, azaz a jó koleszterin szintje, valamint ha alacsony a szervezetben a szérum ferritin szintje.
A dohányzás is sietteti a szervezetben az öregedési folyamatokat, így a haj őszülése is sokkal gyorsabb lesz. Más dolgok is gyors őszülést okoznak: ide tartozik a genetika, az anyagcserezavarok, az érzelmi traumák és a környezetben fellelhető szennyezőanyagok.
Amennyiben valaki korábban őszül a kelleténél, további betegségekkel is számolnia kell, ilyenek például az autoimmun betegségek, a szívbetegség és a csontritkulás.
Sokan már 20 éves koruk után elkezdenek őszülni. Ennek nem más az oka, mint a genetika. Az IRF4 gén ugyanis befolyásolja azt az életkort, amikor egy személy elkezd őszülni. Ez a gén szabályozza egy másik, TYR nevű génnek az aktivitását is, amely a melanin termeléséhez szükséges enzimet kódolja.
A gyors őszülésnek és magának az őszülésnek tehát számos oka lehet: ilyen például az öregedés, a genetika, a stressz, a tápanyaghiány, a dohányzás, a vitiligo és a pajzsmirigybetegség.
Számos mikrotápanyag-hiányt észleltek azoknál a személyeknél, akik korán elkezdtek őszülni. Ezeknek az embereknek a következő tápanyagok hiányoztak a szervezetükből: folát, biotin, B12-vitamin, D-vitamin, vas és szelén.
