A sütőtök egy tipikus őszi étel, amellyel felturbózhatjuk kissé a szervezetünk védelmi vonalát, hogy télre az immunrendszerünk is megerősödjön, így pedig kisebb az esélye, hogy különféle fertőzések és betegségek döntsenek le bennünket a lábunkról.
A sütőtöknek kiemelkedő a tápanyagtartalma, sok C-vitamint, karotinoidot és káliumot is tartalmaz.
A sütőtök bőrbarát tápanyagokban is bővelkedik, ilyen például a C-vitamin, a béta-karotin és az E-vitamin is. A C-vitaminnak nagy szerepe van a kollagénképződésben, illetve segít feszesen tartani a bőrünket. Ennek a vitaminnak köszönhetjük a gyorsabb sebgyógyulást és azt is, ha kevesebb véraláfutás keletkezik, amikor kisebb-nagyobb sérülés éri a bőrünket.
Az E-vitamin is csakúgy, mint a C-vitamin egy antioxidáns, amely nem engedi a bőrt kiszáradni, és védelmet jelenthet a bőr számára a napkárosodásokkal szemben.
A sütőtök béta-karotint is tartalmaz, amely A-vitaminná alakul a szervezetben. Ez a vitamin szintén szerepet játszik a bőrvédelemben és megóvhat bennünket a napégés okozta kellemetlenségektől is.
Ha nincs elegendő A-vitamin a szervezetünkben, akkor ez csökkent látást, sőt akár még látásvesztést is eredményezhet. Az A-vitamin a C- és az E-vitaminnal egyetemben nagyon sokat segíthet a szembetegségek kivédése ellen. A sütőtök két értékes karotinoidot is tartalmaz, luteint és zeaxantint, amelyek antioxidáns hatással rendelkeznek, és csökkenthetik a szürkehályog kialakulásának kockázatait is.
Az A-vitamin is segíti az immunrendszer működését, de a C-vitamin is hozzájárul az immunaktivitáshoz. Ez azt jelenti, hogy fokozza az immunsejtek aktivitását, aktivizálja a fehérvérsejteket, így pedig védelmet jelent a szervezet számára a fertőzésekkel és a betegségekkel szemben.
A sütőtök csökkentheti a metabolikus szindróma, úgymint cukorbetegség, elhízás és magas vérnyomás kockázatait, ezzel pedig jelentősen lecsökkenhet a szívkoszorúér-betegség és a stroke kialakulásának rizikója.
Mivel a sütőtök rendkívül sok antioxidánst tartalmaz, így segíthet csökkenteni egyes rákos betegségek kockázatait. A kutatások azt mutatják, hogy elsősorban az emlőrák megelőzésében lehet a segítségünkre.
A szívegészséges táplálkozás részét képezik az olyan táplálékok, amelyek alacsony zsír-, só- és cukortartalommal rendelkeznek, ellenben sok rostot tartalmaznak. A sütőtök is ebbe a kategóriába tartozik.
A napvédelem fontos. A sütőtök gazdag forrása a béta-karotinnak, amely némi védelmet nyújt az UV-sugarakkal szemben, amelyek hozzájárulnak a ráncokhoz, a napfoltokhoz és a bőrrák kialakulásához. A sütőtökben található C-vitamin és E-vitamin erős antioxidánsként funkcionálnak, amelyek csökkentik a szabad gyökök által okozott károsodást, és elősegítik a kollagén termelését, illetve segítenek megőrizni a bőr fiatalosságát és rugalmasságát.
Sajnos a sütőtököt meg szoktuk sütni, ezzel a C vitamin tartalomnak azt hiszem vége. Ráadásul akkor igazán finom, ha megpörkölődik és karamellizálódik, ezzel már kicsit veszélyessé tesszük. Én mikrosütőben elősütöm és csak aztán teszem a sütőbe, jóval kevesebb energia kell a végeredményhez.