A hummusz az egyik legegészségesebb táplálék a világon, ugyanis jó, azaz telítetlen zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Hogyan készül a hummusz? Többféleképpen is készíthetjük, de alapvetően tartalmaz csicseriborsót, szezámmagot vagy szezámmagpasztát, azaz tahinit. Kerülhet bele fokhagyma, citrom és olívaolaj is.
A hummusz kiindulási pontja a Közel-Kelet, ahol már évszázadok óta előszeretettel fogyasztják. Jó zsírokkal van tele van, többek között ezért is számít nagyon egészségesnek, de az is a javára írható, hogy olyan növényi alapú fehérje, amely nagyon sok rostot tartalmaz.
A hummusz omega-3 zsírsavakban is bővelkedik, illetve gazdag forrása a kalciumnak, a magnéziumnak, a vasnak, a cinknek és a B-vitaminoknak is. A benne található csicseriborsó, olívaolaj és szezámmag bizonyítottan gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik. A szezámmag kifejezetten csökkenti a vérben a CRP-markereket, azaz a gyulladás szintjét.
Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma!
Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt.
Nagyszerű rostforrás, amely megakadályozza a székrekedés kialakulását, a csicseriborsóban található rostok pedig elősegítik a jó bélbaktériumok elszaporodását. Csak alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy lassan engedi a glükózt a véráramba, így nem emelkedik meg drasztikusan a vércukorszint.
A hummuszban két olyan összetevő is van, melyek csökkentik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát – ez nem más, mint a csicseriborsó és az olívaolaj. A csicseriborsó például mintegy 5 százalékkal csökkentheti az LDL-koleszterin szintjét, míg az olívaolaj rendszeres fogyasztása 12 százalékkal mérsékelheti a halálozási kockázatokat.
A hummusz nagy mennyiségben tartalmaz rostokat és fehérjéket, amelyek a fogyásban is segítségünkre lehetnek. Kutatási eredmények bizonyítják, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak hummuszt, illetve csicseriborsót, kevés eséllyel kerülnek az elhízott emberek táborába és alacsonyabb derékkörtérfogattal és BMI-indexszel rendelkeznek.
Ez a finom étel nagyon jó az allergiában és a valamilyen étel-intoleranciában szenvedő egyének számára, mivel nem tartalmaz glutént, tejet és diót sem. Viszont akik allergiásak a szezámmagra, jól teszik, ha elkerülik.
Ismerem a humusz már rég óta, csak nem tudtam, hogy mennyire egészséges.
Tisztelettel, Iván
Érdeklődni szeretnék, hogy hol lehet beszerezni és mennyi az ára.
Üdvözlettel:
Aldi, Spar es mas elelmiszerboltok aruljak, az ara valtozo a bolttol es a varostol fuggoen. De a legjobb otthon kesziteni, az Interneten szamtalan recept van. A szezammag pasztat leginkabb csak bioboltokban talalni, de talan egy nagyobb elelmiszerboltban is talalhato.