A póréhagyma a hagymacsalád szerves részét képezi. Ezt a zöldséget sokan kedvelik, hiszen nagyon változatosan elkészíthető. Én gyakran főzök póréhagymából levest, de salátához is hozzáadom. Nagyon különleges, finom íze lesz az ételeknek ettől a hagymától, nem mellesleg rendkívül egészséges is, mutatjuk is, hogy miért.
A póréhagyma a folát és a K-vitamin jó forrása. A folát csökkenti a homocisztein nevű aminosav szintjét a vérben, ami a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával jár. A póréhagyma allicint is tartalmaz, amely csökkenti a rossz, azaz az LDL-koleszterin szintjét és növeli a jó, azaz a HDL-koleszterin szintjét, ezzel is elősegítve a szív egészségét. Az allicin ellazítja az ereket, ami csökkent vérnyomáshoz vezethet.
Az élelmi rostokban gazdag póréhagyma segíthet megelőzni a székrekedést és javíthatja az emésztést a rendszeres bélmozgás elősegítésével. Ezzel az emésztőrendszer egészséges maradhat. A póréhagyma prebiotikus tulajdonságai támogatják az egészséges bélmikrobiomot is, táplálva a bélben lévő hasznos baktériumokat, amelyek fontosak a tápanyagok felszívódásához.
A póréhagyma gazdag forrása az antioxidáns C-vitaminnak, valamint a polifenoloknak és a flavonoidoknak. Ezek segítenek az oxidatív stressz leküzdésében, és csökkentik a szervezetben a gyulladásos állapotok kockázatait. A póréhagymában lévő allicin antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Sokféle kórokozó ellen hat, segíthet megvédeni a szervezetet bizonyos vírusos, gombás és bakteriális fertőzések ellen.
A póréhagyma luteint és zeaxantint, azaz két erős antioxidánst is tartalmaz, amelyek a szemünk retinájában koncentrálódnak. Ezek a vegyületek megvédik a szemet a káros fényhullámoktól, például az ultraibolya sugárzástól. Amennyiben olyan táplálékokat fogyasztunk rendszeresen, amelyekben ez a két antioxidáns megtalálható, úgy csökkenhet az életkorral összefüggő makuladegeneráció és a szürkehályog kockázata.
A póréhagymában C-vitamin is van, amely alapvető szerepet játszik a kollagénszintézisben, amely a bőr rugalmasságát biztosítja, illetve közreműködik a sebgyógyulásban is. A póréhagymában lévő antioxidánsok védik a bőrt a szabad gyökök és az ultraibolya sugarak által okozott károsodásoktól.
Tanulmányok szerint a póréhagyma is rendelkezik neuroprotektív hatásokkal. Antioxidáns tulajdonságai megvédhetik az agysejteket az oxidatív stressztől, potenciálisan csökkentve az olyan neurodegeneratív betegségek létrejöttét, mint amilyen az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór.
K-vitaminban is bővelkedik ez a zöldség, amely szerepet játszik a csontok egészségében. A K-vitamin elengedhetetlen a csontok mineralizációjához és a véralvadáshoz szükséges bizonyos fehérjék szintéziséhez. A K-vitamin rendszeres bevitele támogatja az erős csontokat és csökkentheti a csontritkulás kockázatait.
A póréhagymából csodálatos salátát is készíthetünk, most egy ilyen receptet mutatunk be.
Póréhagyma-saláta hozzávalói:
• 1 fej saláta,
• 1 nagyobb póréhagyma,
• 1 paprika,
• 1 lila hagyma,
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj,
• 1 evőkanál balzsamecet,
• ízlés szerint só és tarka bors.
Elkészítése:
Mossuk meg a zöldségeket. A póréhagymát karikázzuk fel, majd tegyük egy salátástálba. Adjuk hozzá a megmosott és összetépkedett fejessaláta-leveleket, majd a felszeletelt paprikát és lila hagymát is. Készítsük el a dresszinget: keverjük össze az olívaolajat a balzsamecettel, a sóval és a borssal, majd keverjük a salátához.
