Az egészséges táplálkozás nemcsak hasznos, de nagyon kifizetődő is. Sokszor nagyon nehezen találjuk azonban ki, hogy mivel, milyen ételekkel lehetne változatosabbá tenni az étkezéseinket. Most ebben szeretnénk a kedves olvasóknak segíteni. Az alábbiakban két olyan recept következik, amelyek egészséges hozzávalókat tartalmaznak.
Tavaszi quinoasaláta hozzávalói:
- ½ csésze zöldborsó
- 2 ½ csésze főtt és lehűtött quinoa
- 1 csésze apróra vágott piros színű paprika
- ¼ csésze újhagyma vékonyra szeletelve
- ½ csésze uborka kockára vágva
- ¼ csésze zöld pisztácia
- ¼ csésze dió
- petrezselyem, bazsalikom és koriander apróra vágva (mindegyikből egy-egy kisebb csokornyi)
- ízlés szerint só
Elkészítése:
Párolja meg a zöldborsót, a quinoát pedig főzze meg. Várjon, amíg alaposan lehűl, ameddig a többi hozzávalót is előkészíti, tegye félre. Vágja fel vékony szeletekre a piros paprikát és az újhagymát, illetve kockázza fel az uborkát is. A pisztáciát és a diót törje kisebb darabokra. A fűszernövényeket mossa meg alaposan, majd vágja fel apró darabokra. A lehűlt quinoát sózza meg, majd keverje bele a zöldségeket és a fűszernövényeket. Végezetül pedig szórja meg a felaprított dióval és a pisztáciával. A tavaszi quinoasalátához egy nagyszerű dresszinget is készíthet.
A dresszing hozzávalói:
- ¼ csésze frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál dijoni mustár
- ízlés szerint tengeri só
- ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
- 1 ½ evőkanál méz
- 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
Elkészítése:
Először is facsarja ki a citrom levét. Egy üvegtálba öntse bele az olívaolajat, adja hozzá a citromlevet és a dijoni mustárt és kézi habverővel kevergesse, míg egy krémszerű elegyet kap. Ezt követően adja hozzá a mézet, a frissen őrölt borsot és a tengeri sót, majd keverje össze alaposan az összetevőket. Ezzel a dresszinggel öntheti le a finom tavaszi salátát.
Kora tavaszi citromos csicseriborsó-saláta hozzávalói:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 vöröshagyma vékony szeletekre vágva
- 2 közepes sárgarépa nagyon vékonyan felszeletelve
- 2 csésze vékonyan felkarikázott retek
- 1 csésze zöldségleves
- ízlés szerint tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- 2 csésze friss spenót
- 1 csésze csicseriborsó
- 1 citrom frissen facsart leve és lereszelt héja
Elkészítése:
Egy nagyobb serpenyőben melegítse meg az olívaolajat, majd tegye a serpenyőbe a vöröshagymát, amelyet csak enyhén pirítson meg. Ezután következik a sárgarépa és a csicseriborsó. Egy kis ideig párolja, majd öntse fel zöldséglével, illetve sózza és borsozza meg. Amikor minden összetevő roppanósan puha, adja hozzá a spenótot is. Amikor minden zöldség alaposan megpárolódott, akkor szűrje le és várjon, amíg lehűl. Ezután keverje hozzá a felkarikázott retket és adja hozzá a citrom levét és a lereszelt héját.