A gyümölcsökben és zöldségekben található flavonoidok közül a kvercetin hatásos antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik és nagyon hatékony a szívbetegség és a rák elleni küzdelemben.
Egy másik betegségcsillapító tápanyag, a C-vitamin a kvercetinnel együttműködik a gyulladás visszaszorításában és a sejtkárosodás csökkentésében.
Kutatások során bebizonyosodott, hogy a kvercetin elősegíti a szervezetben a gyulladásgátló vegyi anyagok előállítását, illetve segít csökkenteni a gyulladásos markert és enyhíti az arthritis fájdalmát. A kutatók azt találták, hogy a kvercetin a C-vitaminnal együttműködve sokkal hatékonyabban a gyulladás ellen, mint bármely más tápanyag.
Ez a két tápanyag mintegy 49 százalékkal képes csökkenteni a gyulladásos marker szintjét. Az emelkedett CRP-szint összefügg a szívbetegséggel, a metabolikus szindrómával és az elhízással.
E két tápanyag azért olyan hatásos, mivel a C-vitamin regenerálja a kvercetint és megőrzi annak antioxidáns tulajdonságait. A kvercetin ezen felül gátolja a rákos sejtek növekedését, elnyomja a ráksejtek prolifációját, elősegíti a rákos sejtek apoptózisát és enyhíti a DNS-károsodást. Ezen kívül megakadályozza, illetve lassítja a tumorok kialakulását, növekedését az agy, a máj és a vastagbél daganatos megbetegedéseiben.
Epidemiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy a flavonoidokban gazdag étrend – beleértve a kvercetint és az antociánokat – a koszorúér-betegség kialakulásának alacsonyabb kockázatát idézik elő.
A kvercetin csökkenti az ártalmas LDL-koleszterin szintjének növekedését, segíti az artériák relaxációját, csökkentve azok merevségét és törékenységét.
A kvercetin küzd a magas vérnyomás és a magas vércukorszint ellen, amelyek szívbetegséget és cukorbetegséget, illetve anyagcsere-szindrómát váltanak ki.
Ezen kívül a kvercetin az elhízás ellen is hat, gátolja a zsírsejtek felhalmozódását és csökkenti a zsírszövet mennyiségét. Más szavakkal csökkenti a testzsír nagy részét, elősegíti a testsúlycsökkenést, ezáltal csökkenti a szívbetegség kockázati tényezőit.
Kvercetint sok zöldség és gyümölcs tartalmaz. Növelheti a kvercetinbevitelét, ha rendszeresen fogyaszt almát, hagymát, paprikát, citrusféléket, szőlőt, zöld és fekete teát. Természesen mindig friss, génmódosítástól mentes biotáplálékokat válasszon. C-vitaminban gazdag táplálékok többek között: paradicsom, paprika, csipkebogyó, homoktövis, citrusfélék.
