Egy nagy kosár frissen szedett zöldbab.

A zöldbab a nyár egyik kedvenc zöldsége. Amellett hogy finom, nagyon egészséges is. Ez a hüvelyes ugyanis tele van értékes rostokkal, amelyek könnyen eltelítenek, így egy-egy étkezés alkalmával nem eszünk annyit. A zöldbab magas rosttartalma azért is nagyon hasznos, mert hozzájárul ahhoz, hogy étkezés után ne emelkedjen meg drasztikusan a vércukorszintünk. Az ingadozó vércukorszint ugyanis 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához vezethet.

A zöldbab és a rostok

A zöldbab egy olyan hüvelyes, amely tele van rostokkal, ami közvetlenül hozzájárul a „rossz”, vagyis az LDL-koleszterin szintjének csökkenéséhez. Ez a finom zöldség ezzel támogatja a szív egészségét és hozzájárul a vérnyomás stabilizálásához, illetve csökkenti a gyulladás kialakulásának a kockázatát is. Érdemes a friss zöldbabot előnybe részesítenünk, mivel a konzerv zöldbab sok sót tartalmaz, amely nagy mennyiségben fogyasztva ártalmas lehet az egészségre.

Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma!

Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt.

A zöldbab és a tápanyagok

A zöldbab gazdag forrása a folátnak, amely elsősorban a terhes nők számára fontos vitamin, hiszen hozzájárul a fejlődési rendellenességek kialakulásának megakadályozásához.

A zöldbab C-vitaminban is gazdag, mely védelmet jelent az oxidatív stresszel szemben. A C-vitamin ellátja az immunrendszer védelmét is, illetve szerepe van a kollagén képződésében, de a sebek gyorsabb gyógyulását is elősegíti.

A zöldbab A-vitamin-tartalma is kiemelkedő. Ez a vitamin nemcsak az immunrendszer számára fontos, de támogatja a szemünk egészségét is.

Fokhagymás-petrezselymes zöldbabsaláta

Hozzávalók:

  • 35 dkg zöldbab
  • 3 gerezd fokhagyma
  • egy csokor zöldpetrezselyem
  • pirított dió
  • 1 zöldpaprika
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 lime frissen facsart leve

Elkészítése:

Roppanósan puhára főzzük meg a zöldbabot, közben egy serpenyőben pirítsuk meg a diót is. Aprítsuk fel a fokhagymát és a petrezselymet, majd keverjük el az olívaolajban. Lehet beletenni fűszereket, de a fokhagyma és a lime önmagában is nagyon pikáns ízt ad a salátának. Öntsük a petrezselymes és a fokhagymás olívaolajat a zöldbabra, majd keverjük alaposan össze.

Egy serpenyőben pirítsuk meg olívaolajon a csíkokra vágott paprikát és azt is adjuk a salátához. Szórjuk meg a salátát frissen facsart lime levével és pirított dióval.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*