Árpagyöngy négyszögletű citromsárga kerámia dobozkában és mellette egy fakanálban is.

Hazánkban is termesztenek árpát, de ennek a növénynek az őshazája legfőképpen Tibetben van. A vikingek is előszeretettel fogyasztották ezt a gabonanövényt, mert nagyon egészséges. Az árpagyöngy rendkívül gazdag A-, B1-, B2-, B5- és B6-vitaminban, illetve vasban, káliumban, kalciumban, foszforban és magnéziumban, de fehérje és keményítő is van benne. Ezek a tápanyagok a hántolatlan árpában találhatók meg elsősorban, így érdemes vásárláskor ezt a tényt szem előtt tartani.

Az árpa felpörgeti az anyagcserét és nagyon jó hatással van az emésztésre a benne található rostoknak köszönhetően. Orvosolja a különböző gyulladásokat, például jótékony vese- vagy vastagbélgyulladás esetén. Az árpagyöngy vizelethajtó, méregtelenítő, lúgosító és gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik. Kedvező hatással van a vércukor- és a koleszterinszintre. Antioxidáns hatásokkal rendelkezik, így a káros szabad gyököket hatástalanítani tudja. Ezt a gyógynövényként is funkcionáló gabonanövényt használhatjuk csonterősítésre, de elősegíti a szív, a máj és az idegrendszer megfelelő működését is, emellett nyugtató hatásai is ismert. Szokták javasolni a fogyasztását gyomorrontás, vérszegénység, hörghurut, hólyaghurut és légzőszervi gyulladások esetén is. Erősíti az immunrendszert, tisztítja a vért, és roboráló hatásokkal rendelkezik. De nem csupán a testileg, hanem a szellemileg kimerült embereknek, beteg személyeknek is ajánlható a fogyasztása, illetve nyugtató hatása miatt a stressz oldásában is a segítségünkre lehet.

Az árpagyöngyből változatos ételeket varázsolhatunk az asztalra. Készíthetünk belőle sóletet, kenyeret, köretet. Felhasználhatjuk töltött káposzta főzésekor, de desszertet, vagyis édes gabonakását is főzhetünk belőle. Árpából kávét is készítenek, amelyet minden lelkiismeret-furdalás nélkül fogyaszthatunk, nem úgy, mint koffeines társait.

Én gyakran készítek fasírtot párolt zöldségek és árpagyöngy felhasználásával. Mindamellett hogy nagyon ízletes, még nagyon egészséges is.

Zöldséges, árpagyöngyös fasírt hozzávalói:

  • 4-5 nagyobb darab kelbimbó
  • 1 sárgarépa
  • 2-3 rózsa brokkoli
  • 1 kisebb fej karalábé
  • 1-2 maréknyi előgőzölt árpagyöngy
  • olívaolaj
  • metélőhagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 4-5 bazsalikomlevél
  • 1-2 tojás
  • 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
  • bors

Elkészítése:

Először párolja roppanósra a megtisztított és megmosott zöldségeket, passzírozza át azokat, majd készítse elő az árpagyöngyöt. Rakjon egy serpenyőbe egy kanálnyi vajat, majd szórja bele a felaprított metélőhagymát és az összezúzott fokhagymát. Tegye bele az árpagyöngyöt. Pirítsa meg az árpaszemeket, majd öntsön rá fél deciliter vizet és párolja meg. Amikor elkészült, akkor várja meg, míg kihűl. Egy tálban alaposan dolgozza össze az alapanyagokat, majd formáljon belőle kis pogácsákat, végül süsse ki a fasírtokat. Tálalja friss zöldségekből készült salátával.

Ehhez a cikkhez 1 hozzászólás érkezett

  1. Ács Lászlóné

    Pár éve rászoktam, hogy a szabolcsi töltött káposztába árpagyöngyöt is teszek. Nagyon jó az ízanyaga, egészséges és nem fő úgy szét mint a rizs, kicsit gumis tartása van. Próbáljátok ki…

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*