A magyar emberek konyhájában mindig helyet kap a bors, hiszen nagyon sok ételnek az egyik kedvenc alapfűszere. A bors azonban nemcsak egyes ételeknek biztosít kellemes ízt, hanem még testi egészségünket is biztosítja, hiszen nagyon sokféle egészségügyi hatása ismeretes.
A bors csak nagyon alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, ellenben rendkívül sok és értékes tápanyagot tartalmaz. Rostokban is bővelkedik, de van még benne kálium és folát, illetve igen magas a C- és A-vitamin-tartalma. Mindkét vitamin antioxidáns hatással rendelkezik, így már ezek a vitaminok is aktívan hozzájárulnak az egészségünk megőrzéséhez.
Nemcsak a borsban található A- és C-vitamin rendelkezik antioxidáns hatással, hanem a gyógynövényben jelen lévő piperin nevű vegyület is. Egészségvédő hatása annak is köszönhető, hogy a piperin nagyon eredményes még a gyulladás csökkentésében is. A piperin hatékonyan képes a magas koleszterinszint és a magas vércukorszint csökkentésére, illetve karbantartja a bélrendszer és az agy egészségét is.
Ahogy öregszünk, úgy azt tapasztalhatjuk, hogy néha-néha memóriaproblémáink vannak, azonban a bors rendszeres fogyasztásával jelentősen lecsökken a memóriavesztés kockázata.
A borsban található antioxidánsok – különösen a magas A-vitamin-tartalma – nagyon hatékonyak lehetnek szintén az idősebb korban jelentkező makuladegenerációval és szürkehályoggal szemben.
Mivel a bors erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik, így rendszeres fogyasztásával akár még a krónikus betegségek is elkerülhetővé válnak.
A bors rendkívül sok, az egészség fenntartásához szükséges tápanyagot tartalmaz. Többek között megtalálható benne a réz, a kalcium, a magnézium, a vas, a K-vitamin és a mangán is.
A bors nagyon jót tesz a gyomornak, és még az emésztést is javítani tudja.
Nemcsak antioxidáns, hanem antibakteriális hatással is rendelkezik. Segít stabilizálni a vércukorszintet, és egyes tanulmányok szerint rendszeres fogyasztásával akár még a 2-es típusú cukorbetegség is megelőzhetővé válhat.
A bors piperin nevű vegyülete segítségünkre lehet a zsírégetésben is, így a testsúlycsökkenésben is számíthatunk erre a fűszernövényre. A piperinnek nemcsak a gyulladáscsökkentő hatása kiemelkedő, hanem a baktériumellenes hatása is, így érdemes a téli, megfázásos időszakban rendszeresen fogyasztani.
A fekete bors számos olyan kémiai vegyületet tartalmaz, amely pozitívan hat az egészségre. Olyan hatóanyagokban bővelkedik, mint oleorezinek és alkaloidok, az egyik ilyen a piperin, a másik a chavicin, amelyek erős antioxidánsoknak számítanak. Csökkentik a krónikus betegségek, többek között az érelmeszesedés, a neurológiai állapotok, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatait. Flavonoidokat, illóolajat és más olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek védik a sejteket, és pozitívan hatnak az emésztésre.
Az agy egészségét és a kognitív funkciókat is védi ez a remek fűszernövény. Tanulmányok azt mutatják, hogy segíthet a memória javításában, a demencia és más neurodegeneratív betegségek megelőzésében. Agyvédő hatása a piperinnek köszönhető, amely gyulladást csökkent, és antioxidáns hatással is rendelkezik.
A fűszernövény segíthet a vércukorszint kezelésében is. Növeli az inzulinérzékenységet, ami azt jelenti, hogy a testünk jobban képes szabályozni a vércukorszintet.
A borsból nagyon ízletes tea is készülhet, mutatjuk is a receptet!
Gyömbéres, fekete borsos tea hozzávalói:
• 3 szem fekete bors,
• 2-3 dl víz,
• egy teáskanálnyi reszelt gyömbér,
• 1 csipet kurkuma,
• méz,
• egy kisebb narancs.
Elkészítése:
Mozsárban törjük össze a borsot. Tegyünk fel vizet forrni, majd tegyük az edénybe az összetört fekete borsot. 5 perc múlva adjuk hozzá a gyömbért és a kurkumát is. Hagyjuk forrni kb. 5 percig a teát, majd vegyük le a tűzhelyről. Amikor kicsit hűl a teánk, édesítsük mézzel, és facsarjunk bele narancslevet.
