Ha nyár, akkor paprika, már ami a zöldségeket és azok fogyasztását illeti. A paprika sok magyar ember kertjében fellelhető. Míg a káposzta inkább egy téli zöldség, addig a paprikáról elmondható, hogy egy igazi nyári csemege, amelyet valóban nagyon sokféleképpen lehet fogyasztani és elkészíteni.
A legtöbben még ma is a töltött paprikára asszociálnak, ha szóba kerül ez a zöldség, de van a paprikának egészségesebb alternatívája is, mégpedig a saláta. Cikkünk végén egy paprikából készült salátareceptet is megosztunk az olvasókkal. A paprika roppant egészséges. Nézzük is, miért fogyasszuk rendszeresen!
Az egyik ok, amiért olyan egészséges a paprika, nem más, mint a magas A-vitamin-tartalma. A paprika számos növényi pigmentet tartalmaz, más néven karotinoidokat. Ilyen például a béta-kriptoxantin, a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin. A karotinoidok antioxidánsként működnek, megelőzve számos krónikus betegséget és javítva az immunrendszer működését és egészségét. A lutein és a zeaxantin hozzájárul a szem egészségéhez.
A paprika gazdag forrása a B6-vitaminnak is, amely energiát biztosít a szervezet számára. A B6-vitamin létfontosságú ahhoz, hogy a több száz más enzim is elláthassa a funkcióit a szervezetben. Ezek az enzimek ugyanis biokémiai folyamatokat indítanak el a szervezetben, energiát hoznak létre, és glükózt is biztosítanak. Az energiatermelés másik fontos tápanyaga a vas, amely oxigént hordoz az egész testben.
A paprika karotinoidokban is bővelkedik, amelyek fontosak a szem egészsége szempontjából. Az olyan karotinoidok, mint a lutein és a zeaxantin, csökkentik a szürkehályog és az életkorral összefüggő makuladegeneráció kockázatait.
A paprikában olyan alapvető vitaminok és ásványi anyagok is megtalálhatók, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatait. A paprika E-vitamint is tartalmaz, amely úgy csökkenti a szívbetegségek kockázatait, hogy megakadályozza a szabad gyökök által okozott károkat. A paprika vasat, magnéziumot és káliumot is tartalmaz, amely tápanyagok segítenek a vér megtisztításában és javítják a szív egészségét.
A paprika különösen előnyös azok számára, akik gyulladásos vagy autoimmun betegségben szenvednek, mivel segít enyhíteni az ízületi gyulladás okozta duzzanatot és a test egyéb fájdalmait is.
Paprika hozzáadásával nagyon sokféle ízletes salátát készíthetünk. Ezúttal egy mediterrán salátareceptet hoztunk el Önöknek.
Mediterrán saláta hozzávalói:
• 6-8 db színes paprika (lehet sárga, zöld, piros vegyesen is),
• fél citrom,
• 3 evőkanál olívaolaj,
• só és bors ízlés szerint,
• majoránna ízlés szerint,
• 5-6 bazsalikomlevél,
• 10 dkg fetasajt.
Elkészítése:
Mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a magjait, és szeleteljük fel nagyon vékonyan. Tegyük egy salátástálba. Az olívaolajba csurgassuk bele a fél citrom levét, majd adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket (felaprítva), ezt követően forgassuk a salátához. Végezetül szórjuk meg a salátánkat kisebb kockákra vágott fetasajttal.
