Napjainkban nagyon sokan kénytelenek a glutént mellőzni az étrendjükből. A quinoa egy gluténmentes táplálék. Cikkünkben megismerheti a quinoa néhány egészségügyi előnyét, illetve egy nagyon finom recepttel is megörvendeztetjük az olvasókat.
A quinoa mind a kilenc esszenciális aminosavval egy jelentős fehérjeforrás lehet az emberi szervezet számára. Ideális lehet mindazok számára, akik növelni szeretnék a fehérjebevitelüket.
A vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban bővelkedő quinoa egy tápanyagban gazdag gabona. Különösen magas a magnézium-, vas-, cink- és foláttartalma, ami elengedhetetlen az általános egészség és a vitalitás fenntartásához.
A gluténérzékenységgel küzdők vagy a gluténmentes étrendet követők számára a quinoa biztonságos és ízletes alternatíva lehet a búza helyett.
A quinoa kiváló rostforrásnak is számít, amely döntő szerepet játszik az emésztőrendszer egészségében. A rost megakadályozza a székrekedés kialakulását, segíti a súlykontrollt, és segít fenntartani az egészséges bélmikrobiomot. A quinoa étrendbe történő beépítésével támogathatjuk az emésztési funkciókat, és élvezhetjük a jobb általános közérzetet is.
A quionia csak alacsony glikémiás indexszel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy nem okoz gyors vércukorszint-emelkedést. Ez ideális a cukorbeteg személyek számára, illetve mindazoknak, akik a nap folyamán stabilizálni szeretnék az energiaszintjüket.
Most pedig következzen a fokhagymás, grillezett paradicsomos quinoás recept!
Fokhagymás quinoa grillezett paradicsommal hozzávalói:
• 20 dkg quinoa,
• 1 liter húslevesalaplé,
• 5 gramm vaj,
• egy kis csokor apróra vágott petrezselyem,
• 10 dkg kockára vágott fetasajt,
• 2 evőkanál olívaolaj,
• 6-8 db koktélparadicsom,
• 8 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve,
• 5-6 mentalevél,
• só és fekete bors.
A chilis olaj hozzávalói:
• 1 db zöld chilipaprika kimagozva,
• egy kis csokor zöldpetrezselyem,
• 8-10 db mentalevél.
• 6 evőkanál olívaolaj,
• só.
Elkészítése:
Készítsük el a fűszernövényes-gyógynövényes olajat. Egy tálba öntsük bele az olívaolajat, majd keverjük el benne a sót. Aprítsuk fel a petrezselymet és a mentalevelet, illetve a chilipaprikát, és adjuk az edényben lévő olajhoz. Miután megmostuk a quinoát, tegyük azt egy mély serpenyőbe, majd adjuk hozzá a húslevesalapot. Közepes lángon főzzük kb. 30 percig. Amikor a quinoa kellőképpen átpuhult, adjuk hozzá a vajat, az apróra vágott petrezselymet és a fetasajtot. Öntsük át egy nagyobb serpenyőbe, majd adjuk hozzá az olívaolajat, illetve tegyük a serpenyőbe a megmosott koktélparadicsomokat. Csak rázogassuk a serpenyő tartalmát. Grillezzük ily módon a paradicsomokat legalább 8 percig. Ezután adjuk a serpenyő tartalmához a fokhagymát, és főzzük az egészet még néhány percig. Amikor elkészült, öntsük át egy nagyobb edénybe, és ízlés szerint sózzuk, illetve borsozzuk meg. Tálalás előtt szórjunk egy kevés mentalevelet a kása tetejére, és öntsünk rá néhány cseppet a fűszernövényes olajból.
