A metélőhagymát még az erkélyen is termeszthetjük, érdemes is rendszeresen fogyasztani, hiszen éppen olyan pozitív hatásokkal rendelkezik, mint a vöröshagyma és a fokhagyma.
A metélőhagyma egész évben történő fogyasztása már csak azért is javasolt, mivel megtámogatja a szív és az immunrendszer egészségét.
A metélőhagymának mind az illata, mind az íze nagyon különleges. Pozitív hatásait az allicin nevű vegyületnek köszönhetjük, illetve az antioxidáns hatásokkal rendelkező polifenoloknak.
A metélőhagyma kéntartalmú vegyülete az allicin, amely a nitrogén-oxid felszabadulását segíti elő a szervezetben, ez pedig fokozza a vér áramlását nemcsak a szívben, hanem az egész szervezetben.
Mivel antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásokkal is rendelkezik, így elmondható, hogy segítséget nyújt a rossz, azaz az LDL-koleszterin szintjének csökkentésében. Mindemellett a vérnyomás szabályozásában is a segítségünkre lehet, és csökkenti a vérrögképződés kialakulásának az esélyét, ami pedig a stroke és a szívinfarktus kockázatait minimalizálja.
A metélőhagyma egy másik flavonoidban is bővelkedik, mégpedig a kvercetinben. A kvercetin is antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik, így kiemelkedő a kardioprotektív hatása. Ezen kívül a vérnyomás szabályozásában is aktívan részt vesz, és az egész keringési rendszert megtámogatja.
Az egészséges látás fenntartásához olyan tápanyagokra van szükségünk, mint például zeaxantin és lutein. A jó hír az, hogy a metélőhagyma bővelkedik ezekben a tápanyagokban, így nagyfokú védelmet tud biztosítani az életkorral összefüggő makuladegeneráció kialakulásával szemben. Ezek a tápanyagok ugyanis olyan természetes növényi pigmentek, amelyek nagyfokú védelmet jelentenek a káros hatású UV-sugárzással szemben, de még az elektronikai eszközök által kibocsátott kék fénnyel szemben is.
A hagymafélék családjába tartozó metélőhagyma rendkívül sok tápanyagot, azaz vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Gazdag forrása például a K-vitaminnak, amely aktívan hozzájárul a csontok egészségéhez, mégpedig oly módon, hogy elősegíti a csontépítő folyamatokat, ezzel szemben megakadályozza a csontbontó folyamatok kialakulását.
A K-vitamin szintén hozzájárul a szív egészségének fenntartásához, mivel segít a kalciumot a csontokban és az artériákban tartani, ami megakadályozza például, hogy az artériákban plakk képződjön, ez pedig a vérrögképződés kockázatait minimalizálja.
A magyarok nagyon szeretik a burgonyát, a metélőhagyma és a burgonya pedig igazán kitűnő párost alkotnak. Mutatunk is egy receptet!
Metélőhagymás burgonyasaláta hozzávalói:
• 4-5 db nagyobb burgonya,
• 3 evőkanálnyi felaprított metélőhagyma,
• 2 natúr joghurt,
• 1 teáskanálnyi mustár,
• 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem,
• ízlés szerint só és bors.
Elkészítése:
Hámozzuk meg és vágjuk karikára a burgonyákat, főzzük enyhén sós vízben puhára. Csepegtessük le, tegyük egy salátástálba. Keverjük el a joghurtban a mustárt és a petrezselyemzöldet, majd adjuk a salátához. Ízesíthetjük egy kevés sóval és borssal. Végezetül adjuk hozzá a felaprított metélőhagymát is.
