A mediterrán térségben jóval hosszabb ideig élnek az emberek. Ez a tudósok érdeklődését is felkeltette, éppen emiatt is kezdtek el ebben a témában vizsgálódni. A mediterrán táplálkozásra gyanakodtak, hiszen mint tudjuk, a mediterrán táplálékok olyan sok pozitív hatással rendelkeznek, amelyek valóban hozzáadnak plusz éveket az életünkhöz. Azonban a mediterrán táplálékok közül az olívaolaj emelkedik ki toronymagasan. Megállapították ugyanis, hogy akár 7-10 évvel is meghosszabbíthatja az életünket, már amennyiben rendszeresen fogyasztjuk. Mutatjuk is, hogy miért is fogyasszunk rendszeresen olívaolajat.
Az olívaolaj polifenol vegyületekben bővelkedik, amelyek antioxidáns hatásokkal rendelkeznek. Az antioxidánsok csökkentik a szervezetben az oxidatív stressz mértékét, illetve minimalizálják a sejtek károsodását. Ha megsérülnek a sejtek, olyan betegségek alakulhatnak ki, mint a szívbetegség, a cukorbetegség, a demencia és a rákos megbetegedés. Az olívaolaj polifenoljai antioxidáns, gyulladáscsökkentő, rákellenes, neuroprotektív és antimikrobiális hatásokkal rendelkeznek.
Az olívaolaj egy szívbarát olaj, hiszen védelmet jelenhet a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben, illetve rendszeres fogyasztásával csökken a stroke és a szívroham kialakulásának kockázata is. A szívet és az érrendszert oly módon védi, hogy csökkenti a magas koleszterinszintet és a magas vérnyomást is.
Az oxidatív stressz szerepet játszik az olyan neurodegeneratív betegségek kialakulásában, mint amilyen az Alzheimer-kór is. Az olívaolaj azonban segít helyreállítani a vér-agy gát egészséges működését, ami csökkenti a gyulladást az agyban és így az Alzheimer-kór progresszióját is minimalizálni tudja.
Az olívaolaj nagyon hasznos lehet azok számára, akik ízületi gyulladásban vagy krónikus gyulladásos betegségben szenvednek. Olyan egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek csökkentik a szervezetben a C-reaktív fehérje szintjét. Ez egy olyan gyulladásos marker, amely jelentősen megemelkedhet, ha valaki ízületi gyulladásban szenved.
Mivel az olívaolaj fokozza a csontok sűrűségét, így csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
Az olívaolaj olyan polifenolokban is bővelkedik, amelyek csökkentik a béltraktusban kialakult gyulladásokat, illetve a jó bélbaktériumok szaporodását is megtámogatják, így állítva helyre a bélflóra egyensúlyát.
Mivel az olívaolaj csökkenti a glükóz felszívódását a véráramba, így csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát is.
Az olívaolajjal kapcsolatos kutatások elsősorban a szív- és érrendszerre gyakorolt hatásra fókuszáltak, azonban az elmúlt évtized kutatási eredményei kimutatták, hogy ez az olaj csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát is.
Egy kutatásba mintegy 90000 embert vontak be. A vizsgálat kezdetén egyetlen résztvevő sem küzdött szív- és érrendszeri vagy rákos betegséggel. A vizsgálati alanyoknak csak annyi volt a dolguk, hogy rendszeresen olívaolajat fogyasszanak. A vizsgálati eredményeket 4 év múlva értékelték. Eszerint megállapították, hogy az olívaolaj fogyasztása – napi egy evőkanál – mintegy 20%-kal csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozási kockázatokat, illetve 18%-kal volt alacsonyabb a rákos daganat miatti halálozás rizikója is.
Az olívaolaj fogyasztása 30%-kal csökkentette a neurodegenertív betegségek kialakulásának esélyét, és 18%-kal a légzőszervi betegségek okozta halálozási kockázatokat.
A lányom, aki Görögországba ment férjhez 19 éve, mediterrán konyhát vezet, görög férje nem is enne másmilyent. Lányomnak mégis magas lett a cukra és a koleszterinszintje. Saját olajfáik vannak, tehát saját olívaolajjal főz, én is kaptam tőlük és azt használom. Miért van az, hogy mégis magas a lányom cukra és koleszterinje? Hogy kell érteni, hogy napi 1 evőkanálnyit fogyasszunk? Nem elég azzal főzni? Egyébként nincs valami jó szaga, nehezen nyelném le kanálból.
A lányom, aki Görögországba ment férjhez 19 éve, mediterrán konyhát vezet, görög férje nem is enne másmilyent. Lányomnak mégis magas lett a cukra és a koleszterinszintje. Saját olajfáik vannak, tehát saját olívaolajjal főz, én is kaptam tőlük és azt használom. Miért van az, hogy mégis magas a lányom cukra és koleszterinje? Hogy kell érteni, hogy napi 1 evőkanálnyit fogyasszunk? Nem elég azzal főzni? Egyébként nincs valami jó szaga, nehezen nyelném le kanálból.