Grillezett bélszín friss zöldségekkel, salátával, paradicsommal és spárgával.

Biztosan észrevettük már egy-egy ünnepi lakoma után, hogy az egyébként jól működő emésztőrendszerünk a sokféle, és egy étkezés alkalmával bevitt ételek hatására nemtetszését nyilvánította puffadás, erős morgás vagy gyakori illemhelyiség-látogatás formájában. Ez természetes reakció a gyomrunk részéről, hisz ilyenkor egyszerre kell megküzdenie szénhidráttal, fehérjével, keményítővel, cukorral, ecetsavval, zöldséggel, gyümölccsel – mindezt leöblítve még egy kis alkohollal. Nem csoda, ha erre a kavalkádra zavargással válaszol.

Az étel és az étkezés nagy élvezetet okoz az embernek, érdemes azonban ésszerűen kihasználni a különféle ételek ízvilágát. Ha figyelünk a helyes ételtársításra és nem halmozzuk az élvezeteket, akkor sokáig megőrizhetjük emésztőrendszerünk egészséges állapotát, illetve komoly gyógyulásokat érhetünk el olyan betegségek kapcsán, amelyek kiváltó oka a bélrendszer működésének felborulásában keresendő.

A bélrendszerben, akárcsak egy alagútban halad előre a bevitt táplálék. Ha egy nehezen emészthető étel után egy könnyű, gyors emészthetőségű táplálékot viszünk be, akkor az utóbbi megreked a nehezen emésztődő adag mögött, ezáltal olyan káros erjedési (sőt rothadási) folyamatok indulnak el, amelyek a káros mikroorganizmusok elszaporodásához vezethetnek. Ha ez az állapot huzamosabb ideig áll fenn, akkor a bélflóra hasznos baktériumai egyre inkább kiszorítódnak, az emésztés fokról fokra romlik, ráadásul a tápanyagok felszívódása is elégtelenné válik.

Ha egyszerre viszünk be különböző emésztési idejű ételeket, akkor az egyébként jótékony hatású, egészséges élelmiszerek nem tudják kifejteni hatásukat. Például a vitamindús és a méregtelenedést segítő gyümölcsök egy 2-3 fogásos ebéd után fogyasztva semmilyen pozitív hatást nem érnek el, sőt erjedni kezdenek és megindulnak a már említett káros folyamatok a bélrendszerben. A rántott hús sült krumplival és savanyúsággal vagy vegyes körettel való összeállítás pedig valóságos merénylet az emésztőrendszer ellen.

Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma!

Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt.

Az ájurvéda már régóta nagy szerepet tulajdonít a különféle ételek helyes társításának. Rengeteg szabály íródott a különféle bajokra és a harmonikus bélműködés megőrzésére szánt ételek alkalmazására. Ha a következő néhány szabályt betartjuk, máris sokat teszünk emésztésünk érdekében.

  • Gyümölcsöt csak az étkezések között, magában fogyasszunk.
  • Ne fogyasszunk húsfélét burgonyával, fehér rizzsel, tejtermékkel, hüvelyessel. A tésztát is hanyagoljuk a hús mellől, a legcélszerűbb nyers salátával vagy párolt zöldségekkel párosítani.
  • Tejet (ha mindenképp ragaszkodunk hozzá) leginkább magában igyunk, ne társítsuk semmivel. A tejjel készült turmixok megterhelik az emésztést, az állati tejet helyettesítsük magtejekkel.
  • Tésztafélét nyers salátával vagy párolt zöldséggel párosítsunk.
  • Ne együnk babféléket tejjel, tejtermékkel, gyümölccsel.
  • Ne együnk joghurtot gyümölccsel, cukorral.
  • Magvakat társíthatunk aszalt gyümölccsel, zöldséggel, gabonával.
  • Gabonát ne fogyasszunk tejtermékkel, hússal, gyümölcsökkel.
  • A burgonyát se együk tejtermékkel.
  • A húst, tojást, gyümölcsöt, babfélét, tejterméket ne keverjük semmilyen variációban.
  • Táplálkozásunk alappillérét a zöldségek képezzék, ezekhez felváltva variálhatunk szinte mindenféle egyéb táplálékot.
  • Étkezés közben ne fogyasszunk folyadékot, mert felhígítjuk az emésztőenzimeket, ezáltal nagymértékben lassul az emésztés. Vizet étkezés előtt és után fél-egy órával ihatunk.

Ezek a szabályok egy hagyományos magyar táplálkozási szokásokon felnőtt ember számára túl szigorúnak tűnhetnek. Természetesen, ha nincs komolyabb emésztési problémánk vagy betegségünk, akkor havonta 2-4 alkalommal nyugodtan “megszeghetjük” a szabályokat, és jóízűen megehetünk egy házi gyümölcsjoghurtot vagy sült szárnyast krumplipürével. Figyeljük a testünk reakcióit, tapasztaljuk ki, hogy mit bír még el, és mi az, amit végképp nem tolerál. Ha azonban már régóta fennálló gyomorpanaszunk vagy egyéb betegségünk van, akkor igazi javulást csak a helyes ételtársítás huzamosabb ideig való betartásával érhetünk el.

Ehhez a cikkhez 3 hozzászólás

  1. Az ételtársításban a gombák miért nincsenek megemlítve?!

  2. Veres Henrietta

    Jó a cikk, érdemes elolvasni, fontolóra venni, bár valóban szigorúnak tűnhet, de mindenképpen elgondolkodtató. Eddig azt hittem, akkor teszek jót magammal, ha minél több mindent bejuttatok egyszerre akár, de rájöttem, hogy ez nem így van, és legalább ezen próbálok változtatni. Ha már ezt felfogom, és ezen változtatok, tehát nem kutyvasztok össze mindent mindennel úgymond, máris sokat tettem.

  3. En is hianyolom a gomba megemliteset, pedig sokan a hust helyettesitik vele es a tojas! Ezek szerintem alapvetoek. Vagy ezeket mindennel lehet enni? Mondjuk en a gombat a zoldseghez, a tojast a hushoz sorolnam, de ez megsem ugyanaz.
    Koszi

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*