Az uborka egy tipikus nyári zöldség. Sokan kedvelik, már csak a remek hidratáló tulajdonságai miatt is. Azonban az uborkának nem csak ennyi előnye van. Mutatjuk, hogy milyen egészségügyi hatásai vannak ennek a remek nyári zöldségnek!
Az uborka egyik legfontosabb tápanyaga a K-vitamin, amely kulcsfontosságú a csontok egészsége szempontjából. Ez a tápanyag szükséges a csontképződéshez, és számos tanulmány összefüggésbe hozta az alacsony K-vitamin-szintet a csontritkulással és a fokozott törési kockázattal.
Az uborka olyan antioxidánsokban is bővelkedik, mint a flavonoidok, amelyek védelmet jelentenek a szívbetegségek ellen. Egy kutatásba olyan embereket vontak be, akik enyhén emelkedett vérzsírszinttel rendelkeztek. Ezeknek az embereknek mindennap uborkát és uborkakivonatot kellett fogyasztaniuk. A vizsgálati eredmények azt mutatták, hogy mindenkinek csökkent az összkoleszterinszintje és az LDL-koleszterin-szintje, ezzel szemben a HDL-koleszterin-szintjük megemelkedett. A trigliceridszintjük is csökkent. Ezek az eredmények pozitívan hatnak a szív- és érrendszeri egészségre.
Az uborka olyan jellemzőkkel rendelkezik, amelyek megtámogatják a fogyást. Kevés kalóriát tartalmaz, ellenben tele van vízzel és rosttal. A rost könnyen eltelít, csökkenti az étvágyat, ezek a hatások pedig elősegítik a fogyást.
Nemcsak a brokkoli, a káposzta, a kelkáposzta vagy a lenmag tartalmaz lignánokat, hanem az uborka is. Az emésztőrendszerben található baktériumok ezeket a lignánokat olyan vegyületekké alakítják, amelyek kötődni tudnak az ösztrogénreceptorokhoz. Ez pedig védelmet nyújthat az ösztrogénnel kapcsolatos rákos megbetegedésekkel szemben, beleértve az emlőrákot, a méhrákot, a petefészekrákot és a prosztatarákot.
Az uborka nemcsak vizet és C-vitamint tartalmaz bőséggel, hanem koffeinsavat is. Ez egy olyan vegyi anyag, amely gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik. A koffeinsav nyugtató hatást vált ki a bőrön, csökkenti a bőrirritációt és a duzzanatot. Nagyon hatékony lehet a szem alatti duzzanat és a napégés miatti bőrirritáció csökkentésében.
Amikor a szájüregben elszaporodnak a baktériumok, nagyon sok kellemetlen dolgot okozhatnak. Ezek a baktériumok előidézhetnek fogszuvasodást, fogínybetegségeket, de még rossz leheletet is okozhatnak. Az uborka rágcsálása közben azonban nyál termelődik a szájüregben, és ez elpusztítja a rossz leheletet okozó káros hatású baktériumokat.
Az uborkából készülhet hűsítő ital és nagyszerű saláta is, most két ilyen receptet mutatunk be.
Bazsalikomos-uborkás hűsítő ital hozzávalói:
• 1 liter víz,
• egy nagyobb uborka,
• egy csokor bazsalikom,
• egy nagyobb biocitrom.
Elkészítése:
Öntsük a kancsóba a vizet, adjuk hozzá a felkarikázott citromot és az uborkát, illetve a csokor bazsalikomot. Behűtve fogyaszthatjuk.
Kapros-paradicsomos uborkasaláta hozzávalói:
• 2 nagyobb uborka felszeletelve,
• 3 nagyobb paradicsom felszeletelve,
• ízlés szerint tengeri só és őrölt bors,
• 2 evőkanál olívaolaj,
• egy teáskanálnyi friss kapor.
Elkészítése:
Szeleteljük fel az uborkát és a paradicsomot, majd tegyük egy salátástálba. Keverjük el az olívaolajban a sót és a borsot, illetve a kaprot, majd adjuk a salátához.
