A kelbimbó a keresztesvirágúak családjába tartozik. A zöldség gazdag forrása az antioxidáns vegyületeknek, amelyek nagyon hatékonyan képesek harcolni a sejtkárosító szabad gyökökkel szemben. A kelbimbó olyan antioxidánsokban gazdag, mint a mangán, a béta-karotin és a kvercetin.
A kelbimbó nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Ez a vitamin az immunrendszert is megtámogatja. A C-vitamin elősegíti a vas felszívódását is. Ahogy öregszünk, úgy csökken a szervezetünkben a kollagén. A C-vitamin azonban segít a kollagéntermelésben és a gyorsabb sebgyógyulást is segíti.
A kelbimbó nagy mennyiségben tartalmaz folátot is, amely egy nagyon hasznos tápanyag a terhes nőknek, mivel rendszeres szedésével megelőzhetővé válik a születési rendellenesség. A folátnak köszönhetően lesz megfelelő a sejtosztódás a szervezetünkben, illetve a szívünknek és az idegrendszerünknek is nagy szüksége van erre a tápanyagra.
Az idegeknek és az izmoknak káliumra is szükségük van, a kelbimbó pedig gazdag forrása ennek az ásványi anyagnak.
A keresztesvirágú zöldségek családjába tartozik a kelbimbó mellett a brokkoli, a káposzta és a kelkáposzta is. Ezek a zöldségek úgynevezett glükozinolátokban gazdagok, amelyek nagyszerű rákellenes hatásokkal rendelkeznek. Elsősorban a méhnyakrák és a tüdőrák ellen nyújtanak hathatós védelmet.
A kelbimbó egy igazi tápanyagerőmű, de nemcsak ezért hasznos a rendszeres fogyasztása, hanem amiatt is, hogy sok rostot tartalmaz. A rostos táplálkozás nemcsak a székrekedés megelőzése miatt hasznos, hanem segít egyes betegségek megelőzésében. Ilyen például a szívbetegség, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és az emésztési problémák.
Minden keresztesvirágú zöldség nagyon hasznos a szervezetünk számára, ugyanis jelentős a gyulladáscsökkentő hatásuk. A gyulladást jobb elkerülni, mert olyan betegségeket okozhat, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a rákos megbetegedések és az artériák megkeményedése.
A koleszterin mindenki szervezetében jelen van és igen sok feladatot lát el. Ilyen például a hormonok vagy az epesav előállítása. Ha azonban több koleszterin halmozódik fel a szervezetben a kelleténél, akkor plakk képződik az artériákban és ez az állapot vezet az érelmeszesedéshez. A kelbimbó a koleszterinszintet is csökkenti, érdemes tehát beépítenünk az étrendünkbe ezt a zöldséget.
