Kristálycukor kis tálkában egy vágódeszkán, mellette kanálban egy adagnyi, hátérbb kockacukrok.

A legtöbb ember tudatában van annak, hogy a túl sok cukor fogyasztása magas vércukorszintet, magas inzulinszintet és elhízást okozhat, emellett növeli a krónikus betegségek, például a szívbetegség, a cukorbetegség és a rák kialakulásának kockázatát. A felesleges glükóz tápanyaghiányhoz is vezethet, amely alacsony vitamin- és ásványianyag-szintet eredményezhet, a cukor ugyanis csökkenti ezeknek az anyagoknak a felszívódását.

Mivel a C-vitamin és a glükóz ugyanazokat a szállítóanyagokat használja, így a magas glükózszint nemcsak lelassíthatja, hanem korlátozhatja is a szervezetben a C-vitamin felszívódását. Amennyiben a C-vitamin nem tudja elérni a sejteket, úgy ez csökkentheti, gátolhatja az immunrendszer működését és megakadályozhatja a szövetek regenerációját. C-vitamin-források: brokkoli, citrusfélék, csipkebogyó, homoktövis, málna, paprika, paradicsom, káposzta, karalábé.

A magnézium szabályozza az izom- és idegműködést, szintetizálja a DNS-t, részt vesz a csontépítésben és szabályozza a vércukorszintet. A magas vércukorszint és az emelkedett inzulin megnöveli a magnézium kiválasztódását. A hatékony vércukorszint szabályozásához magnézium szükséges, így a túl sok cukor jelenléte kétszeresen ártalmas e fontos ásványi anyag megőrzésében. Miben van sok magnézium? Az olajos magvakban, a mandulában, a diófélékben, a borsóban, a babban, a citrusfélékben.

A D-vitamin-hiány egyre több gondot okoz azokon a területeken, ahol csak keveset süt a nap. A túlzásba vitt cukorfogyasztás csak ronthat ezen a problémán. A D-vitamin alacsony szintje okozhat gyulladást, fertőzést, demenciát, autoimmun és rákos megbetegedést. D-vitaminban gazdag táplálékok: tengeri és édesvízi halak, tejtermékek, máj, belsőségek, tojássárgája.

A kalcium elengedhetetlen a csontok egészségéhez, a véralvadáshoz, illetve az ideg- és az izomösszehúzódáshoz. D-vitamin szükséges a kalcium felszívódásához. A cukor jelenléte csökkenteni fogja ennek az ásványi anyagnak a felvételét, így annak hasznosulását is. Kalciumforrások: szezámmag, kendermag, szardínia, szója, sötétzöld leveles zöldségek, mandula, narancs, tofu, barna rizs.

A króm a vércukorszint kontrolljában és a makrotápanyagok metabolizmusában szerepet játszó ásványi nyomelem. Bár testünk csak kis mennyiséget igényel belőle, a túl sok cukor megakadályozza annak felszívódását és hasznosulását. A krómhiány ezen kívül hozzájárul a magas vércukorszint kialakulásához és a gyenge glükóztoleranciához. Krómban gazdag táplálékok: hagyma, paradicsom, gomba, osztriga, kagyló, rák, burgonya, teljes kiőrlésű gabona.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*