fbpx

Milyen táplálékokat ne együnk soha nyersen?

Négy kanálban és mellettük hüvelyesek, vörös és barna lencse, sárgaborsó, illetve vörös bab.

Szerencsére nagyon sok zöldséget és gyümölcsöt ehetünk nyersen, mégsem lesz tőlük semmi bajunk. Azonban van egy olyan lista, amely azokat a táplálékokat, zöldségeket és gyümölcsöket tartalmazza, melyeket javasolt ugyan fogyasztani, hiszen tápanyagban bővelkednek, de jobban tesszük, ha nem nyersen, hanem vagy főve, párolva vagy sülve fogyasztjuk. Ha nyersen ennénk ugyanis, többet ártanánk az egészségünknek, mint amennyit használnánk. A cikkben néhány olyan táplálékokat sorolunk fel, melyeket nem ajánlatos nyers formában fogyasztani.

A burgonyát egyáltalán ne együnk nyersen, mert emésztési zavarokat, leginkább puffadást okozhat. A bodza bogyójából sok finomságot készíthetünk, akár szörpöt, dzsemet is, nyersen azonban ne fogyasszuk, hiszen komoly gyomorproblémát válthat ki.

Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma!

Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt.

A zöldbab nagyon egészséges, de nyersen jobb, ha tartózkodunk a fogyasztásától. A legjobb, ha megfőzzük vagy megpároljuk, de csak roppanósan puhára, mivel így sok tápanyag marad benne, melyek az egészségünket szolgálják.

A bab egyik fajtája sem ehető nyersen, hiszen egy lektin nevű toxikus anyagot tartalmaznak. Amennyiben megfőzzük a babot, úgy csökken a fitinsav mennyisége, amely egyébként meggátolhatja a tápanyagok felszívódását.

A magok csíráztatásának nagy divatja van, de legyünk óvatosak. Amíg ezek a magvak kicsíráznak ugyanis, nagyon sokféle baktériumot tartalmazhatnak, amelyeket ha elfogyasztunk, sokféle emésztési zavart okozhatnak. Hasfájás, hasmenés, de akár még hányás is előfordulhat. Ezt a problémát elkerülhetjük úgy, ha biomagokat vásárolunk.

A padlizsánt se együk inkább nyersen, hiszen egy szolanin nevű vegyület van benne, ami szintén hasfájást okozhat. Egy kevés olívaolajon pároljuk meg és csak enyhén fűszerezzük.

A köretként fogyasztott rizst és hajdinát is mindenképpen főzzük meg, mert nyers formában olyan baktériumokkal lehetnek tele, amelyek mérgezést is okozhatnak.

  1. Szuhay Péter

    És amit érdemes kipróbálni nyersen: a gombák közül a bimbós pöfeteg, a kenyérgomba és a nagy őzláb gallérja. Persze egyszerűbbek is vannak: termesztett csiperkegomba, karfiol, karalábé, cékla, káposzta.

Szóljon hozzá

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük