A hummusz nagyon egészséges táplálék. Voltaképpen nem más, mint egy mártogatós, amely tartalmaz csicseriborsó-pürét, tahinit, olívaolajat, citromlevet és fokhagymát. Ez csak egy alap, sokan más összetevőket is felhasználnak a hummusz készítéséhez.
A hummusz őshazája a Közel-Keleten van. Itt mártogatósként fogyasztják, és gyakran szolgálják fel az úgynevezett pitához vagy más jellegű arab kenyérhez. Nemcsak azért esznek rendszeresen hummuszt, mert nagyon ízletes, hanem azért is, mert egy rendkívül tápláló és egészséges ételről van szó. Mutatjuk is, hogy milyen előnyei vannak a hummusznak!
A hummusz gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Nemcsak a gyulladást, hanem a duzzanatot is nagyon hatékonyan tudja csökkenteni. Gyulladáscsökkentő hatását elsősorban olyan összetevőinek köszönheti, mint a tahini és az olívaolaj. Az olívaolaj ugyanis antioxidánsokat és gyulladásgátló vegyületeket tartalmaz. A szezámmag és a csicseriborsó pedig nagyon hatékonyan bánik el mindenféle gyulladással, amely a szervezetben keletkezik.
A hummusz nagyon jó élelmirost-forrásnak is számít, amely elősegíti az egészséges bélbaktériumok növekedését. Ez pedig jó emésztést és egészséges emésztőrendszert biztosít.
A hummusz jó zsírokban és rezisztens keményítőben is bővelkedik, emellett magas a fehérje- és rosttartalma, ellenben alacsony a glikémiás indexe. Ezek a tulajdonságok pedig segítenek fenntartani az egészséges vércukorszintet, és csökkentik a szívbetegségek kockázatait.
A csicseriborsó rendszeres fogyasztása alacsonyabb testtömegindexet (BMI) eredményezhet, illetve segít a súlycsökkentésben is. Ez a csicseriborsóban található keményítőnek is köszönhető. Ez a keményítő ugyanis jobban ellenáll az emésztőenzimeknek. A hummusz ugyan tele van értékes tápanyagokkal, azonban egyes embereknél puffadást okozhat. Mivel a csicseriborsó kiváló rostforrásnak számít, és magas a fehérjetartalma, így több módon is segítheti a fogyási törekvéseinket: segít egyensúlyba hozni a vércukorszintet, és hatékonyan küzd a sóvárgás és a túlevés ellen.
A hummusz 20 különböző típusú aminosavat is tartalmaz, például tirozint vagy éppen triptofánt. Ez utóbbi segít a szerotonin termelésében, amelynek kulcsszerepe van a hangulat szabályozásában. A hummusz omega-3 zsírsavakban is bővelkedik, amelyek hatékonyak lehetnek olyan hangulati rendellenességek esetén, mint a szorongás vagy az enyhe depresszió.
A csicseriborsó magas vastartalommal rendelkezik, ami segíti az oxigén vörösvértestekhez való szállítását. A hummusz tehát nagyon hatékony lehet a vashiány elleni küzdelemben és a vérszegénység elkerülésében.
A csicseriborsó gazdag forrása az oldható rostoknak, amelyek csökkentik az összkoleszterinszintet és az LDL-koleszterin-szintet, amelyet rossz koleszterinnek is szoktak nevezni. A hummusz csicseriborsó-tartalma hatékony lehet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Olívaolaj-tartalma pedig növeli a jó, azaz a HDL-koleszterin szintjét, illetve antioxidáns aktivitással rendelkezik, ami megint csak pozitívan hat a szív- és érrendszerre.
A magas fehérjetartalmú hummusz segít az erő növelésében, illetve a csontok és az izmok fejlesztésében. Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint kalcium, cink, réz, foszfor, magnézium és szelén.
A hummusz gyakori összetevője a citrom és a fokhagyma. Mindkettő magas antioxidáns hatással és tisztító tulajdonságokkal rendelkezik. Az antioxidánsok fokozzák az immunrendszer működését, és segítik a baktériumok és a vírusok elleni védelmet.
