Citromos-bazsalikomos csirkemell mártással.

Nyáron lehet a legkönnyebben lefogyni, hiszen ebben az évszakban túl meleg van a nehéz, zsíros és fűszeres ételekhez. A legtöbben ilyenkor a könnyű, légies ételeket kívánják. Nyáron ehhez nagyon sok fűszernövény és gyógynövény is rendelkezésünkre áll, ilyen például a bazsalikom és a gyermekláncfű. Most két olyan receptről olvashat, amelyekben a bazsalikom és a gyermekláncfűlevél is szerepet kap.

Citromos-bazsalikomos csirkemell currymártással

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemell
  • 1 kisebb citrom vagy egy citromnak a fele
  • tengeri só
  • 1 kisebb csokor bazsalikom
  • extra szűz olívaolaj
  • 2 fokhagymagerezd
  • ¾ csésze kókusztej
  • 1 ½ teáskanál currypor
  • ¼ teáskanál chili vagy Cayenne-bors
  • 1 közepes fej brokkoli

Elkészítése:

Szeletelje fel a csirkemellet vékony szeletekre. A bazsalikomot turmixolja le a citrom kifacsart levével és lereszelt héjával és a tengeri sóval, majd ezzel a masszával dörzsölje be a csirkemelleket. Egy serpenyőbe öntsön egy kevés olívaolajat, majd enyhén pirítsa meg a csirkemell mindkét oldalát.

A szósz elkészítéséhez melegítsen egy evőkanálnyi extra szűz olívaolajat egy serpenyőben, majd adja hozzá a fokhagymát. Közben egy kis tálkában keverje össze a curryport, a chilit vagy a Cayenne-borsot a kókusztejjel, majd öntse a serpenyőbe. Folyamatos kevergetés mellett sűrítse be a szószt és tegye azt félre hűlni.

Párolja meg a brokkolit egy kevés, enyhén sós vízben. Ne főzze meg nagyon, csak annyira, hogy roppanósan puha maradjon.

Tálaláskor tegyen a tányérra egy szelet csirkemellet, öntsön rá egy kevés szószt, majd halmozzon mellé 1-2 brokkolit is.

Almás-mustáros pitypanglevelek baconnel

Hozzávalók:

  • 3-4 vékony bacon felszeletelve
  • 1 alma meghámozva és vékonyra szeletelve
  • ¼ csésze almaecet
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 1 csokor pitypanglevél
  • ízlés szerint őrölt fekete bors, szerecsendió és tengeri só

Elkészítése:

Tegye a serpenyőbe a szalonnacsíkokat, majd enyhén pirítsa meg azokat. Ha elkészült, halmozza azokat egy tányérra, majd a szalonna visszamaradt zsírjában párolja meg a pitypanglevelek és az alma felét is.

Egy kisebb tálban az almaecetet keverje össze a mustárral és a fűszerekkel. Tegye a salátástálba a szalonnacsíkokat, a megpárolt hozzávalókat és a nyers pitypangleveleket és almákat, majd alaposan keverje össze azokat. Végezetül öntse le az egészet a finom salátaöntettel.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*