Azok, akiknek fontos az egészségük, odafigyelnek a cukorfogyasztásra és a sóbevitelre. Nyilván ezekre is szüksége van a szervezetünknek, viszont csak kisebb mennyiségben, ugyanis mértéktelenül fogyasztva sokféle krónikus betegség – például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek – kialakulásában játszanak szerepet. Szerencsére vannak olyan fűszernövények és gyógynövények, amelyekkel remekül helyettesíthetjük a sót.
A fokhagymával jelentősen lecsökkenhetjük a nátriumbevitelt, ráadásul nagyon sok pozitív hatása van a gyógynövénynek, ugyanis a benne található vegyületek fokozzák az immunitást, csökkentik a vérnyomást és az agy egészséges működését is biztosítani tudják.
Az őrölt fekete bors is egy jó alternatívája lehet a sónak. Ez a fűszer leviszi a szervezetben kialakuló gyulladást, ezzel pedig csökkenhet az olyan betegségek kialakulásának a kockázata, mint a szívbetegség vagy a rákos megbetegedés.
A kapor jellegzetes íze nagyszerűen használható túrós ételekhez, krémsajtokhoz, omletthez, burgonyasalátához, rizses és babos ételekhez.
A fekete bors után a kömény a leggyakrabban használt fűszer a világon. Szinte minden ételnek kellemes ízt kölcsönöz, különösen a bárányból, a babból és a rizsből készült fogásoknak. Kombinálhatjuk chilivel, kurkumával és korianderrel is.
A friss oregánólevelek főleg a görög és más mediterrán ételekhez passzolnak leginkább. Ezzel a fűszernövénnyel helyettesíthetjük a majorannát. Íze jól passzol a grillezett ételekhez, illetve spagettihez, paradicsomszószhoz is hozzáadhatjuk.
A petrezselyem íze a következő ételekkel harmonizál elsősorban: grillezett húsok, zöldséges és burgonyás ételek, omlettek, sajtok, levesek, mártások, öntetek.
A zsálya hagyományosan a francia és az olasz ételek remek fűszernövénye. Legfőképpen tésztaételekkel és húsokkal kombinálhatjuk ezt a fűszert.
Ha ázsiai ételt készítünk, semmiképpen se sóval, hanem kurkumával fűszerezzük. Zöldségételeket, salátákat, rizst is megízesíthetünk ennek a fűszernek a segítségével.
A tárkony is a francia konyha egyik kulcsfontosságú gyógynövénye. Íze remekül passzol a baromfihoz, a tojásételekhez, marhahúshoz, zöldséges levesekhez és salátaöntetekhez.
A gyömbér érdekes ízvilága főleg a köretekkel, például a burgonyával és a rizzsel harmonizál leginkább, de gyümölcsös ételeknek is kellemes ízt kölcsönöz.