A vérszegénység kialakulásában sok tényező játszhat kiemelkedő szerepet. Vérszegénység alakulhat ki terhesség idején, a menstruáció alatt vagy valamilyen bélrendszeri betegség, rendellenesség következtében. A krónikus betegség, az életkor vagy valamilyen vitaminnak a hiánya is kiválthatja ezt az állapotot. A legtöbb esetben akkor alakul ki vérszegénység, ha alacsony a szervezetben a vas, a B12-vitamin, a réz és a folát szintje.
Vérszegénység kialakulhat akkor is, ha vérveszteség következik be – ilyen állapot a nőknél a menstruáció folyamata –, vagy a szervezetben kevés vörösvértest termelődik.
A vashiányos vérszegénység kialakulásában nagyon sok minden szerepet játszik: például ide sorolható a nem megfelelő vasbevitel, a belső vérzés, az endometriózis, a genetika, de az is, ha a szervezet képtelen megfelelően hasznosítani ezt a tápanyagot.
A vérszegénységnek sok-sok kellemetlen tünete lehet: többek között a gyengeség, az állandó fáradtság, a sápadt bőr, a hideg kezek és lábak, az állandó mellkasi fájdalom, a szabálytalan szívverés, a légszomj vagy éppen a szédülés.
Ha vérszegénységben szenvedünk, érdemes egyes italokat és ételeket elkerülni. Ebbe a kategóriába tartozik például a tej és termékek, a tea és a kávé, illetve azok a táplálékok, amelyek oxálsavat tartalmaznak, például a petrezselyem és a csokoládé. Továbbá érdemes kihagyni az étrendből a fitinsavat tartalmazó táplálékokat, mint például a teljes kiőrlésű gabonaféléket, és a tanninokat tartalmazó táplálékok sem tesznek jót. Tanninokat tartalmaz a szőlő és a kukorica.
A vérszegénység tüneteinek leküzdésében segíthetnek a vasban gazdag táplálékok, mint például a marhahús és a csirkemáj.
A folytonos aggódás, stressz és szorongás nagyon kimeríti a szervezetet, és ezek negatívan hatnak a májra, a lépre és más szervekre. Pihenjünk és aludjunk, amennyit csak tudunk, mivel ezek a tevékenységek energiával töltik fel a szervezetet, márpedig aki vérszegénységben szenved, nagyon jól tudja, hogy energiából van a legkevesebb.
A vérszegénység leküzdésében nagyon sokat segíthet a bél egészségének javítása, ezt pedig probiotikumok rendszeres fogyasztásával érhetjük el. A kutatási eredmények azt mutatják, ha valaki rendszeresen fogyaszt probiotikumokban gazdag táplálékokat, akkor nemcsak a B-vitamin-szintje, hanem a vasszintje is megemelkedik.
A B-vitamin többi tagjáról se feledkezzünk meg, ha vérszegénységben szenvedünk, különösen a folát bevitele fontos ilyen esetben.
Ha szeretnénk elkerülni a vérszegénységet, vagy ha vérszegények vagyunk, akkor kulcsfontosságú, hogy rendszeresen fogyasszunk vasban gazdag ételeket. Vasban gazdag salátát is készíthetünk. Most egy ilyen receptet osztunk meg a kedves Olvasókkal!
Korianderes céklasaláta hozzávalói:
• 2 nagyobb cékla,
• 20 dkg fetasajt,
• 1 csokor korianderlevél,
• egy maréknyi szeletelt mandula,
• egy kis fej saláta,
• fél citrom,
• egy evőkanál olívaolaj,
• 2 gerezd fokhagyma,
• só, bors ízlés szerint.
Elkészítése:
Reszeljük le a céklát, a salátát mossuk meg, leveleit tépkedjük kisebb darabokra. Tegyük a kétféle zöldséget egy salátástálba. Közben egy kis tálkában keverjük el az olívaolajat, a fél citrom kifacsart levét, a sót, a borsot és a lereszelt fokhagymagerezdeket, majd adjuk hozzá a salátánkhoz. A kisebb kockákra vágott fetasajtot is tegyük a salátástálba. Végezetül szórjuk meg a salátánkat mandulaszeletekkel és a friss korianderlevelekkel.
