Akármilyen káposztáról is legyen szó, én kivétel nélkül mindből csak salátát készítek. Köztudott, hogy a káposzta gazdag forrása a C-vitaminnak. A C-vitamin pedig egy olyan antioxidáns, amely nagyon jó immunerősítőnek számít. Nemcsak a szabad gyökök elleni küzdelemben nagyon hatékony, hanem a fertőzések és a betegségek leküzdésében is. Cikkünk végén egy remek káposztasalátát osztunk meg Önökkel, de addig is nézzük meg, hogy milyen egészségügyi előnyei vannak ennek a zöldségnek!
A vörös káposzta gazdag forrása a vitaminoknak és az ásványi anyagoknak: kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, mangán, szelén, C-vitamin, tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, folát, B6-vitamin, kolin, A-vitamin, béta-karotin, likopin, lutein, zeaxantin, E-vitamin, K-vitamin. Ezeken kívül tartalmaz még triptofánt, leucint, lizint, tirozint, arginint, prolint és hisztidint.
A vörös káposzta viszonylag alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, de potenciálisan magas az élelmirost-tartalma. Éppen ezen tulajdonságok miatt nagyszerű kiegészítője lehet a fogyókúrás étrendnek. Hatására csökkenthetjük a kalóriabevitelt, miközben fokozódik a teltségérzetünk, és ezáltal még fogyhatunk is.
A vörös káposzta öregedést lassító tulajdonságokkal is rendelkezik, hiszen tele van antioxidánsokkal. Ezek az antioxidánsok csökkentik az öregedés jeleit, és segítenek a bőr frissességének, feszességének és rugalmasságának megőrzésében, csökkentve a ráncokat és öregségi foltokat. A-vitamint is tartalmaz, amely szintén nagyon előnyös a bőr egészségére, a bőrsejtek regenerálódására, illetve védelmet jelent a bőr számára a napkárosodás ellen is.
Az A-vitamin nemcsak a bőrnek, hanem a szemnek is jót tesz, ugyanis segít megőrizni a szem egészségét, és megakadályozhatja a makuladegeneráció és a szürkehályog kialakulását.
A vörös káposzta nagy mennyiségben tartalmaz aminosavakat is. Ez az aminosav összefügg a gyomor- és bélrendszeri fekélyekkel járó gyulladás és fájdalom csökkentésével. A vörös káposzta leve nagyon hasznos lehet a gyomorfekély természetes gyógyításában.
A vörös káposzta rengeteg vitamint tartalmaz, köztük C-vitamint is. A C-vitamin egy olyan fontos antioxidáns, amely felelős az immunrendszer egészségének megőrzéséért. Serkenti a fehérvérsejtek aktivitását, amelyek az immunrendszer első védelmi vonalát képezik. A C-vitamin a kollagénképződésben is részt vesz.
A vörös káposzta nyersen is fogyasztható, így remek saláta is készülhet ebből a zöldségből. Most egy ilyen recept következik.
Sajtos-sárgarépás káposztasaláta hozzávalói:
• 1 kisebb fej vörös káposzta,
• 2 nagyobb sárgarépa,
• 10 dkg sajt,
• ízlés szerint só és bors,
• 1 kisebb csokor petrezselyem,
• 1 lila hagyma,
• 1 evőkanál olívaolaj,
• 1 evőkanál balzsamecet.
Elkészítése:
Reszeljük le a vörös káposztát és a sárgarépát, és keverjük azokat össze egy salátástálban. Vékonyan szeleteljük fel a lila hagymát, és ezt is adjuk a salátához. Szórjuk a salátára a felaprított petrezselyemzöldet. Egy tálkában keverjük össze a sót, a borsot, az olívaolajat és a balzsamecetet, majd keverjük a salátához. Végezetül adjuk a salátához a felkockázott sajtot is.
