Nyáron sok esetben csak valami könnyű, egyszerű ételre vágyunk. A bulgursaláta is ilyen étel lehet, amennyiben egészségesen készítjük el. A cikkben egy olyan bulgursaláta-receptet közlünk, amely nemcsak egészséges, de a nyár ízei is fellelhetők benne.
A bulgur gazdag forrása a magnéziumnak, amely kb. 300 enzimmel működik együtt. Ezek közül néhány részt vesz a szervezet glükózfelhasználásában, illetve az inzulintermelés mechanizmusában. A teljes kiőrlésű gabonák kalciumban is bővelkednek és más olyan tápanyagokat is tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatait.
A bulgur segít kiöblíteni a szervezetből a salakanyagokat és a toxinokat, és szabályozza a bélmozgást, ami enyhíti a székrekedés és az aranyér kialakulásának kockázatait.
A magas vérnyomás okozhat szívrohamot, stroke-ot, szív- és érrendszeri betegségeket, szívelégtelenséget és veseelégtelenséget is. Az olyan táplálékok, mint a bulgur azonban csökkentik a magas vérnyomás kockázatait. Éppen ezért nagyon fontos, hogy beillesszük az étrendbe.
A bulgurnak csak alacsony a glikémiás indexe, ennek köszönhetően nagyon hasznos táplálék lehet azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek.
A bulgur olyan ásványi anyagokban is bővelkedik, amelyek segítenek a csontok erősítésében. Ahogy öregszünk, a csontok ásványianyag-sűrűsége csökken, éppen ezért többek között mangánra, vasra és foszforra van szükségünk a csontritkulás megelőzése érdekében. Mivel a bulgur nagy koncentrációban tartalmazza ezeket az ásványi anyagokat, így remek csonterősítő tulajdonságokkal rendelkezik.
A bulgur rostokban bővelkedik, de nem csak ily módon képes a szív- és érrendszer védelmére. A bulgurban ugyanis jelentős mennyiségű kálium található, amely tápanyag értágító hatással rendelkezik. Nagyon hatékonyan csökkenti az erek és az artériák terhelését, és ezzel a vérnyomásra gyakorol pozitív hatást.
A bulgurból nagyon ízletes saláta is készülhet, most egy ilyen recept következik.
Bazsalikomos-fokhagymás bulgursaláta hozzávalói:
• 2 dl kefir,
• 3 gerezd fokhagyma,
• néhány bazsalikomlevél,
• ízlés szerint só és bors,
• 2 evőkanál olívaolaj,
• 2 csésze bulgur,
• egy kis fej lila hagyma,
• 1 paprika,
• 1 paradicsom,
• víz,
• egy fej saláta.
Elkészítése:
Készítsük el a bulgurt, majd csepegtessük le. Aprítsuk fel a zöldségeket, majd keverjük össze azokat a bulgurral. Egy tálkában keverjük össze a kefirt a lereszelt fokhagymával, a sóval, a borssal, az olívaolajjal, majd keverjük a salátához. Díszítsük a salátát felaprított bazsalikomlevelekkel.
