A cékla az egyik legegészségesebb zöldség, amelyet csak fogyaszthatunk. Nagyon sok tápanyagot tartalmaz, azonban csak kevés kalória van benne. A cékla nagyon hatékony lehet a vérnyomás szabályozásában, illetve a teljesítmény fokozásában.
A cékla élen jár abban is, hogy csökkenteni tudja a szervezetben kialakuló gyulladást, illetve az emésztőrendszer egészségét is javítani képes.
Télen nagy szükségünk lehet erre a zöldségre, mivel fokozza az energiaszintet. Éppen emiatt is közlünk néhány egészséges céklasaláta-receptet.
Sültcékla-saláta hozzávalói:
• 5 közepes cékla
• ízlés szerint méz
• 2 evőkanál balzsamecet
• ízlés szerint só és bors
Elkészítése:
Első lépésként hámozzuk meg a céklákat, majd melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Csomagoljuk be a céklákat fóliába és süssük 50-60 percig. Hámozatlanul is megsüthetjük a zöldségeket, de sütés előtt mindenképpen mossuk meg azokat alaposan. Amikor kivettük a céklákat a sütőből, hagyjuk kihűlni. Közben készítsük el a dresszinget. Keverjük össze a mézet, a balzsamecetet, a sót és a borsot, majd kockázzuk vagy szeleteljük fel a céklákat, öntsük rá a dresszinget és alaposan keverjük össze.
Tormás-almás céklasaláta hozzávalói:
• 6 db cékla
• ízlés szerint őrölt só és bors
• 1 evőkanál olívaolaj
• 10 dkg kockára vágott tofu
• 2 alma
• 2 dl natúr joghurt
• 1 teáskanál reszelt torma
• ízlés szerint méz
Elkészítése:
Először is enyhén sós vízben főzzük puhára a meghámozott és megmosott céklákat. Közben hámozzuk meg az almákat és kockázzuk fel. Készítsük el a dresszinget. Rakjuk a tálba a mézet, a lereszelt tormát, majd adjuk hozzá a növényi olajat, a joghurtot, a sót és a borsot. Egy nagyobb salátástálban keverjük el alaposan a céklát és az almát, majd öntsük rá a dresszinget. Végezetül pedig szórjuk meg a felkockázott tofuval.
Mustáros-fokhagymás nyerscékla-saláta hozzávalói:
• fél kiló cékla lereszelve
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál olívaolaj
• egy kisebb csokor friss petrezselyemlevél összeaprítva
• 2 gerezd fokhagyma lereszelve
• 2 teáskanál mustár
• ízlés szerint tengeri só és őrölt fekete bors
Elkészítése:
Reszeljük le egy nagy salátástálba a céklát, majd a többi hozzávalóból készítsünk dresszinget. Végezetül a salátaöntetet keverjük hozzá a lereszelt céklához.
Finom a főtt cékla, nagyon megszoktuk a hagyományos céklasalátát is (ecettel, cukorral, tormával). Mégis érdemes kipróbálni, milyen nyersen. Ha a hámozott nyers céklát megreszelem, reszelek hozzá sárgarépát, esetleg almát is, aztán keverek bele mézet, fenséges kaját kapok.
Én csak nyersen készítem a céklasalátát. Nagyon szeretem, a körzeti orvosom is javasolta vérszegénység ellen. Egyszerűbb és gyorsabb az elkészítése is. Amit Önnek szeretnék ajánlani a felsoroltakhoz, az egy evőkanál olívaolaj, mert az állítólag elősegíti a vitaminok, ásványi anyagok felszívódását.