Azt kell tudunk elsősorban a fitotápanyagokról, hogy minél változatosabban és színesebben táplálkozunk, annál több ilyen fitotápanyagot vihetünk be a szervezetünkbe. Mutatjuk is, hogy pontosan mik is azok a fitotápanyagok, és milyen táplálékokban, illetve gyógynövényekben lelhetők fel.
Az antociánok adják a vörös, kék vagy lila színét az egyes zöldségeknek és a gyümölcsöknek, például a kék szőlőnek, a padlizsánnak, a cseresznyének, a vörös káposztának vagy éppen az áfonyának. Az antociánok segíthetnek a magas vérnyomás csökkentésében és a cukorbetegség, illetve a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Lignánokat tartalmaznak egyes bogyós gyümölcsök, a bab, a teljes kiőrlésű gabonák, a szezámmag, a lenmag. A lignánok olyan vegyületek, amelyek ösztrogénszerű hatást fejtenek ki a szervezetben. Egyes kutatási eredmények azt mutatják, hogy a lignánok segíthetnek az olyan betegségek megelőzésében, mint a szívbetegségek és az endometriumot érintő betegségek.
A rezveratrol nemcsak a szőlőben található meg nagyobb mennyiségben, hanem a bogyós gyümölcsökben is. A rezveratrolt agyerősítő vegyületnek is nevezik, azonban nemcsak ennyi előnye van, hiszen szíverősítőként és szívvédőként is működik. Ezért is ajánlja sok kardiológus a vörösbor mértékkel történő fogyasztását, ugyanis a vörös és a kék szőlő tartalmaz nagyobb mennyiségben rezveratrolt.
Az indiai konyha évezredek óta használja kulináris és gyógyító célokra a kurkuma nevű fűszert. A kurkuma egyik bioaktív hatóanyaga a kurkumin, amely védelmet nyújthat a 2-es típusú cukorbetegség ellen, emellett csökkenti a gyulladást és a depresszió kialakulásának esélyét.
A grépfrút, a görögdinnye és a paradicsom gazdag forrása a likopin nevű vegyületnek. A likopin is védelmet nyújthat egyes rákos megbetegedésekkel, elsősorban a prosztatarákkal szemben.
Az izoflavonok oly módon viselkednek az emberi szervezetben, mint az ösztrogén nevű hormon. Ezért is nevezik az izoflavonokat fitoösztrogéneknek is. A tofu és a szójatermékek is tartalmazzák. Az izoflavonok az olyan, menopauza során jelentkező tünetek ellen nagyon hatékonyak, mint a hőhullám.
A kapszaicin elsősorban a paprikafélékben található meg. Sokféle krém és kenőcs is tartalmazza ezt a vegyületet, amely jelentősen enyhítheti azokat a fájdalmakat, amelyeket az ízületi gyulladás és a fibromialgia nevű betegségek okoznak.
A szemünknek szüksége van luteinre és zeaxantinra. Ez a két tápanyag védi a szemet és a látást, mégpedig oly módon, hogy elnyelik a káros fényhullámokat. Sok luteint és zeaxantint tartalmaznak a zöld leveles zöldségek. Ezeket fogyasszuk egészséges zsírokkal, hogy a tápanyagok maradéktalanul fel tudjanak szívódni.
