Az antioxidáns táplálékok jót tesznek a bőr egészségének, a szívnek, megóvhatnak a rákos megbetegedésektől – összességében elmondható, hogy kiemelkedő szerepük van a fizikai egészség szempontjából.
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek semlegesítik a szervezetben a káros hatású szabad gyököket, illetve a sejtsérüléseket. Az oxidatív stressz jelentősen megnöveli a krónikus betegségek, mint például a cukorbetegség, a rák és a szívbetegségek kialakulásának kockázatait.
Egyes vitaminok és ásványi anyagok kiemelkedő antioxidáns képességekkel rendelkeznek: A-, C-, E- és K-vitamin, réz, cink, jód, mangán. Antioxidáns hatással rendelkeznek egyes fehérjék is, mint a glutation vagy az alfa-liponsav. Ilyen hatása van egyes fitokemikáliáknak is, mint a kvercetinnek, a karotinoidoknak, a zeaxantinnak, az ellagsavnak és a flavonoidoknak.
Egyes táplálékok nagyobb mennyiségben tartalmaznak ilyen antioxidánsokat, mutatjuk is, melyek ezek.
Az áfonya csak alacsony kalória-tartalommal rendelkezik, viszont nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns C-vitamint. Javítja az agyműködést, csökkenti a magas koleszterinszintet és vérnyomást. Ezen kívül antociánokban is gazdag, amelyek pedig a szívbetegségek kialakulásának a kockázatát csökkentik.
Az eper is tele van értékes tápanyagokkal, azaz antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, sőt antociánokban is bővelkedik. Szívvédő hatása kiemelkedő, hiszen csökkenti az LDL-koleszterin szintjét és megemeli a jó, azaz az HDL-koleszterin-szintet.
A spenót az egyik legegészségesebb zöld leveles zöldség. Kiváló forrása a vasnak, a rostoknak és az antioxidánsoknak, de zeaxantinban és luteinben is bővelkedik, így rendszeres fogyasztásával elkerülhetővé válhatnak egyes szembetegségek, mint például a makula degeneráció.
A lila káposzta is egy antioxidánsbomba, hiszen nagy mennyiségben tartalmaz A-, C- és K-vitamint. Erősíti az immunrendszert, javítja a szív egészségét, gyulladáscsökkentő és rákellenes hatásokkal is rendelkezik.
A paradicsom is gazdag antioxidáns A- és C-vitaminban. Likopint is tartalmaz, amely csökkenti a szívroham kialakulásának kockázatát és javítja a bőr egészségét.
A cékla antioxidáns betalaint tartalmaz, amely segíthet csökkenteni a vastagbélrák kockázatát és az emésztési problémákat. Nagy mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, vasat, folsavat, káliumot és a gyulladáscsökkentő szerepe is kiemelkedő.
A zöld tea nemcsak a fogyást segítheti elő, hanem antioxidánsokban is bővelkedik. Nagy mennyiségben tartalmaz katekint, amely csökkenti a szervezetben a sejtkárosodás mértékét. A zöld tea ezen kívül védő hatással van az oxidatív stressz okozta károsodással szemben, ami rákos betegségek kialakulásához vezethet.
