Gyerekkoromban sokszor hallottam az iskolatársaimtól, hogy az édesanyjuk nem igazán szokott levest készíteni. Meglepődtem, hiszen a nagymamám és az édesanyám soha nem készített ebédet leves nélkül. Mindig került az asztalra valamilyen ínycsiklandó meleg leves, és én is rendszeresen főzök valamilyen levest. Mindenféle levest szeretek, és szívesen is készítem, mivel főleg télen nagyon jó hatással van a szervezetre és az egészségre. Mutatjuk is, hogy milyen előnyei vannak a rendszeres levesfogyasztásnak.
Télen több szempontból is hasznos lehet számunkra a leves. Amikor odakint tombol a tél, vagy legalábbis nagyon hideg van, és mi állandóan fázunk, hideg a kezünk és a lábunk, akkor nagyon jól tud esni egy tányér forró leves, amely azon nyomban felmelegíti a szervezetünket. Másrészt télen is fontos szerepe van a hidratációnak, de mivel nincs kánikula, így gyakran megfeledkezhetünk a folyadékfogyasztásról. Azonban a leves is hidratál. Ha olyan levest szeretnénk készíteni, amely segít a testünk felmelegítésében, használjunk a főzés során fahéjat, chilit vagy gyömbért, mivel ezek a fűszerek melegítő hatással rendelkeznek.
A zöldséglevesek kitűnő lehetőségnek bizonyulnak a rostfogyasztásra. Sokan úgy vélik, hogy a főzéssel csökken a zöldségek tápanyagtartalma, viszont nyersen nem minden zöldség fogyasztható, és puffadást is okozhatnak, így egyesek számára csakis a párolt és főtt zöldségek jöhetnek szóba. A levesben megfőtt zöldségek is tartalmaznak rostot, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, még ha kevesebbet is, mint a zöldségek nyers állapotban. De még mindig jobb, ha egy tányér saját készítésű levest fogyasztunk, mint valamilyen feldolgozott vagy gyorséttermi ételt.
A leves biztosítja a jóllakottságérzetet is. Kutatások igazolják, hogy azok a személyek rendelkeznek kisebb BMI-vel, azaz testtömegindexszel, akik rendszeresen fogyasztják ezt a táplálékot. Ha levest fogyasztunk, hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakottnak, így két étkezés között biztos, hogy nem fogunk nassolni.
Amikor megfázunk vagy influenzásak vagyunk, nagyon jól tud esni egy tányér húsleves vagy csontleves. De nem csak jólesik, gyorsabban is meggyógyulunk, hiszen mindkét levesnek gyógyító a hatása és az ereje. A húsleves csökkenti a légúti gyulladást, és olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a betegség tüneteit, és jelentősen felgyorsítják a gyógyulást is.
A leves nemcsak a fizikai egészségre hat pozitívan, de még a mentális egészséget is biztosítja. Amennyiben lassan, komótosan fogyasztunk el egy-egy tányérnyi levest, nyugtatólag hat ránk, az idegeinkre. Próbáljuk csak ki!
