fbpx

A bél egészségének fenntartása kovásszal, kovászos kenyérrel

Egy asztalon két kovászos kenyér, mögöttük három üvegben liszt és kalász egy csokorban.

Bizonyára sokan ismerik a kovászt és a kovászos kenyeret. A pékségben kapható kenyerek azonban nem a felhasználásával készülnek, talán emiatt is lehet érezni már egy-két nap elteltével, hogy a kenyérnek fura az illata és az állaga. Egyes kenyérfajták olyan sok egészségtelen összetevőt és tartósítószert tartalmaznak, hogy egyáltalán nem csoda, hogy ennyi ember szenved manapság valamilyen emésztőrendszeri problémától.

Mint ahogyan minden ételnél, a kenyérnél is az az alapelv, hogy minél kevesebb hozzávalóból készül, annál pozitívabban hat az egészségünkre. Egy kenyérhez sem kell ízfokozó és tartósítószer, hiszen jut nekünk ezekből bőven, mivel nagyon sok feldolgozott élelmiszer tartalmazza ezeket az anyagokat. Lássuk is, milyen előnyei vannak a kovászos kenyérnek!

Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma!

Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt.

A kovászos kenyér támogatja a bélrendszer egészségét. Azért is nevezhető bélbarát tápláléknak, mert minden olyan hasznos vegyületet tartalmaz, amely más kenyér esetében nem mondható el. Leginkább polifenolokról, rostokról és más hasznos vegyületekről van szó, amelyek pozitívan hatnak a bél mikrobiomjára és fenntartják a bélflóra egyensúlyát.

A kovászos kenyérre jellemző erjedési folyamat, a magas rosttartalom eredményesen kezeli a vércukorproblémákat. A kovásszal készült kenyér nem zavarja meg a vércukorszintet, sőt elmondható, hogy stabilan tartja a nap során.

A magas rosttartalmú étrend nagyon hatékony lehet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Még pozitívabb hatásokat érhetünk el, ha a kenyeret egészséges rozslisztből készítjük.

A kovászos kenyér könnyen emészthető. Mivel lassú erjedési folyamaton megy keresztül, megmarad benne a sok értékes tápanyag, vitaminok és ásványi anyagok, amelyeket a szervezetünk jól hasznosít és aktívan hozzájárulnak az egészségünk megőrzéséhez.

Az erjedési folyamat segít feloldani a B-vitaminokat a kenyérben, amelyek az energia termelésében és a megfelelő anyagcsere biztosításában lehetnek a segítségünkre.

A kovászos kenyér nemcsak prebiotikumokat, hanem probiotikumokat is tartalmaz és ilyen módon is aktívan hozzájárul a bélrendszer egészséges működéséhez. Mivel a mediterrán étkezés alapvető tápláléka a kovászos kenyér, így mi is fogyasszuk rendszeresen, mivel még az öregedési folyamotokat is lassítja.

  1. kerekes zoltán

    Kedves Hirdetö!
    Budapesten hol lehet kapni öreg 36-72 órás kovászból készült kenyeret?
    köszönöm :Kerekes Zoltán

  2. Szabóné Turay Katalin

    Óbudai piacon kapható kovászos kenyér, még tönkölybúzából készült is.

Szóljon hozzá

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük