A cékla tele van nélkülözhetetlen vitaminokkal, ásványi anyagokkal és növényi vegyületekkel. Ha csak tehetjük, illesszük be az étrendünkbe, mert nagyon egészséges zöldségről van szó.
A cékla mint a tápanyagok tárháza
A cékla rendkívül gazdag tápanyagokban, így rendszeresen fogyasztva sokat tehetünk vele egészségünk megőrzéséért. A cékla gazdag forrása a C-vitaminnak, a folátnak, a B6-vitaminnak, a magnéziumnak, a káliumnak, a foszfornak, a mangánnak és a vasnak. Ezen kívül szervetlen nitrátokban is gazdag, melyek nagyon sok egészségügyi előnnyel rendelkeznek.
Az egyik legjobb vérnyomásszabályzó
A céklának kitüntetett szerepe van a vérnyomás szabályozásában. Ez azért nagyon lényeges tulajdonság, mert mai stresszes világunkban nagyon sokan küzdenek magas vérnyomással. A magas vérnyomás az oka a szívbetegeségek és a stroke kialakulásának, melyek gyakran tragikus kimenetelűek. A cékla nitrátokban gazdag, ezek vérnyomáscsökkentő hatással rendelkeznek, ezért kitüntetett szerepük van a stroke, a szívelégtelenség és a hirtelen szívhalál kockázatainak csökkentésében.
Az emésztésre is kedvezően hat
A cékla élelmi rostokban gazdag, a rostok fogyasztása pedig elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz. A rostban gazdag táplálkozás nemcsak a székletürítést könnyíti meg, de elősegíti a bélflóra egyensúlyának a helyreállítását is. A cékla rendszeres fogyasztásával nemcsak a székrekedést kerülhetjük el, hanem a gyulladásos bélbetegségeket is.
A rostos táplálékok rendszeres fogyasztását összefüggésbe hozták a krónikus betegségek kockázatainak csökkenésével is. Ilyen krónikus betegség a vastagbéldaganat, a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség.
Korianderes céklasaláta hozzávalói:
- 2-4 cékla megfőzve
- egy csészényi megfőzött (puhára párolt) csicseriborsó
- 1 csokor bármilyen saláta apróra tépkedve
- 1 csokor frissen szedett petrezselyem
- 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj
- ½ teáskanál őrölt koriandermag
- ½ teáskanál őrölt vagy egész köménymag
Elkészítése:
Első lépésként főzzük meg a céklát, majd vágjuk kisebb darabokra. A borsót is pároljuk meg roppanósan puhára. Majd mossuk meg a salátát és tépkedjük apró darabokra. A petrezselymet és a koriandert is vágjuk kicsire. Keverjük el a hidegen sajtolt olajban a fűszereket, és minden hozzávalót keverjünk össze.